רויטל בית קולינרי - בלוג אפייה מקצועי

חלת קרנץ בזיליקום ושום במילוי גבינת פטה ועגבניות מיובשות

חלת קרנץ בזיליקום מרשימה במראה בשל צבעה הירוק העז שהתקבל אך ורק בזכות הבזיליקום עם מילוי גבינת פטה ועגבניות מיובשות.   עוד באותו היום שהכנתי, חלה אחת חוסלה . קבלו מתכון ללחם מרשים במיוחד לארוחה חגיגית חלבית.    מתכון נוסף להכנת חלת קרנץ עגבניות מיובשות, שום וטימין לחצו כאן  החומרים הנדרשים להכנת חלת קרנץ בזיליקום 1…

קרא עוד

חלת קרנץ עגבניות מיובשות, טימין ושום במילוי גבינת עזים וזיתי קלמטה

חלת קרנץ עגבניות מיוחדת בעלת צבע אדמדם- כתום שנוצר  בשל העגבניות המיובשות שהוכנסו לבצק עצמו עם מילוי גבינת פטה ועגבניות מיובשות.   חלה אחת מתוך השתיים שהכנתי, חוסלה כבר באותו היום שהכנתי.  קבלו מתכון נהדר ללחם יפיפה  שיקשט לכם את שולחן הארוחה.    מתכון נוסף להכנת חלת קרנץ בזיליקום ושום במילוי פטה ועגבניות מיובשות לחצו כאן …

קרא עוד

עוגת שיש נוטלה והפתעות קינדר

עוגת שיש נוטלה והפתעות קינדר – נוטלה וקינדר הם מתוקים שבנותיי מאד אוהבות ולכן החלטתי להכין עוגה בחושה המשלבת את שניהם. כנראה שהצליח לי, כי חצי עוגה חוסלה עוד באותו הערב חח. החומרים הנדרשים להכנת עוגת שיש נוטלה 5 ביצים בגודל L 3/4 כוס סוכר 1 כפית תמצית וניל משובחת 1/2כוס שמן 1/2 כוס חלב…

קרא עוד

עוגת תות שדה בחושה

עוגת תות שדה בחושה – עוגה בטעם וניל מעודן, משולבת חתיכות תותים טריים. עוגה קלה להכנה, קלילה במרקמה ומתאימה במיוחד ליד הקפה החומרים הנדרשים להכנת עוגת תות שדה 3 ביצים בגודל L 3/4 כוס סוכר 1 כפית תמצית וניל משובחת 1/3 כוס שמן 1 מיכל שמנת חמוצה (204 מ"ל) 1+1/2  כוסות קוביות תות שדה בגודל…

קרא עוד

חיתוכיות תות שדה ושטרויזל קוקוס

חיתוכיות תות שדה ושטרוייזל קוקוס – שילוב של שני טעמים שהולכים נפלא יחד: תות שדה וקוקוס. השימוש בפירות טריים נותן לעוגיות טעם מעודן ומיוחד. ניתן להכין את העוגה הזו באותה הדרך גם עם פירות טריים אחרים כמו תפוחים, אגסים או אפרסקים. עוגיות נהדרות שיש לשמור בקירור, לניצול פירות טריים.  החומרים להכנת הבצק עבור חיתוכיות תות שדה…

קרא עוד

פנקוטה יוגורט יווני וג'לי תות שדה

את הקינוח פנקוטה יוגורט וג'לי תות שדה, מומלץ להכין כקינוח אישי המוגש בתוך כוס. הוא מרשים בשל שילוב הצבעים המיוחד של אדום ולבן אך גם שילוב הטעמים מוצלח במיוחד. מי שמעדיף שילוב של פנקוטה קוקוס – המתכון כאן  החומרים הנדרשים להכנת פנקוטה יוגורט וג'לי תות שדה עבור הג'לי תות שדה 300 גרם תות שדה 60 גרם סוכר…

קרא עוד

קיורטוש – מאפה שמרים חלול בצורת גליל

קיורטוש – עכשיו תופתעו לדעת שהמאפה המוכר כמאפה הונגרי (כי שם נחשפנו אליו), מקורו בכלל בחבל ארץ ברומניה הקרוי טרנסילבניה (המוכר כמקום הולדתו של הרוזן-ערפד דרקולה – סתם מידע לא מזיק). רק סביב שנות ה-2000 הוא החל להיות מוכר בהונגריה תחת השם "קורטש קאלץ" . פרוש המילה קורטש הוא ארובה וזוהי  צורת הגליל של המאפה המתוק והנהדר…

קרא עוד

פרעצל

פרעצל הוא סוג של בייגל מהמטבח הגרמני, שעובר בישול מהיר לפני אפייתו, מה שמקנה לו את צבעו המיוחד ואת מרקמו הייחודי.  פרעצל חם מהווה תוספת נהדרת לארוחה קלילה החומרים להכנת פרעצל 500 גרם קמח 300 גרם מים 1 כף שמרים יבשים 1 כף מלח 1 כף סוכר לבן 60 גרם חמאה   החומרים עבור בישול…

קרא עוד

רוגלך שוקולד – מתכון מנצח חלבי או פרווה

רוגלך כזה מוצלח, לא מחליפים בשום מתכון אחר: קיפולים שיוצרים שכבות דקות של בצק שמרים רך שביניהן מפרידה מלית שוקולד (בדרך כלל) – כך אני אוהבת אותם. והכי כיף שניתן להכינו גם פרווה והגרסה הזו תהיה מוצלחת וטעימה בדיוק כמו הגרסה החלבית. לגבי המלית – אני מכינה מלית שוקולדית אמיתית וזה מן הסתם הופך את…

קרא עוד

קוגלהוף קלאסי בניחוח קינמון ותפוז

קוגלהוף היא עוגה מסורתית מהמטבח האירופאי הנפוצה מאד בגרמניה, אוסטריה, שווייץ וחבל אלזס שבצרפת.  בצ'כיה וברוסיה היא מוכרת בשם בבקה, ואילו בהונגריה, קרואטיה וסרביה היא קרויה קוגלוף.  מדובר בעוגת שמרים בחושה הנאפית בתבנית עגולה בעלת חור במרכזה ומכילה בדרך כלל צימוקים ושקדים. אני בחרתי להוסיף לה ניחוח תפוז וקינמון שהשתלבו נהדר עם שאר הטעמים. החומרים להכנת…

קרא עוד

ברוכים הבאים לאתר של - רויטל בית קולינרי - בלוג אפייה מקצועי

אם אתם חובבי מטבח ואפייה במיוחד, הגעתם למקום הנכון.

באתר - רויטל בית קולינרי - תמצאו מתכונים הכוללים הדרכות וצילומים המתאימים גם למתחילים את דרכם באפייה והתוצאה תצא מרשימה בדיוק כמו למקצוענים במטבח.

באתר תמצאו מתכונים מושחתים לצד מתכוני בריאות, מתכונים ללא גלוטן ואף כאלו ללא סוכר מעובד וזאת בעקבות שינוי אישי שהתחלתי ליישם על עצמי.

ובכל זאת...כאחת שחיה ונשמה אפיית עוגות ועוגיות, כמו גם יצירת קינוחים נהדרים במשך כל חייה,

את האהבה הזו אני ממשיכה להזין ולהכין מתכונים מגוונים שימשיכו לעלות לאתר להנאת כולכם.

שמי רויטל עוזיאל , שף קונדיטור , יוצרת וכותבת המתכונים באתר רויטל בית קולינרי

מאז שאני זוכרת את עצמי המטבח היה עבורי מוקד משיכה והפינה בה הרגשתי הכי נינוחה ויצירתית.

למעשה את עוגת השמרים הראשונה שלי הכנתי בגיל 12 ומאז לא הפסקתי לאפות וליצור במטבח.

היום אני כבר קונדיטורית מקצועית  בעלת תעודה בינלאומית  בתחום הפטיסרי והנחתי בסדנאות אפייה רבים שאהבת המטבח זורמת בעורקיהם ובקשו ללמוד עוד מסודות האפייה.

העברתי לכולם את הידיעות והטכניקות שרכשתי במהלך השנים, במסגרת סדנאות אפייה מגוונות גם לקבוצות וגם ליחידים.

היום אני פונה לכל אלה שחושבים ויודעים להעריך שאין כמו אפייה ביתית, איכותית ולא מתועשת, אפייה שנעשית מהחומרים האיכותיים ביותר ולא מתחליפים זולים למיניהם.

לכל אלו שמעריכים אפייה שמוקדשת לה כל תשומת הלב והאהבה, עבורכם הבלוג הזה יהווה בית (כך אני מקווה).

כי אפשר להגיע באפייה ביתית לאפייה איכותית ברמה של קונדיטורית בוטיק

רויטל בית קולינרי

מוזמנים לעקוב אחרי ולהיות הראשונים שיקבלו מתכונים חדשים

פייסבוק

ואפשר גם להצטרף לקבוצות הוואטסאפ

דילוג לתוכן