רויטל בית קולינרי - בלוג אפייה מקצועי

גרנולה כוסמת ירוקה, ללא גלוטן

גרנולה נחשב למאכל בריא, במיוחד אם מכינים אותו לבד וכך שולטים על כמויות הסוכר המוסף אליו.  את הגרנולה על בסיס כוסמת ירוקה, גיליתי במקרה בחנות פינתית באמסטרדם וכאחת שנמנעת מגלוטן החלטתי שאני חייבת להכין אחת כזו, בשילוב כל הדברים הטובים ובריאים שאני יכולה להכניס בה. התוצאה עלתה על המצופה, עד כדי כך שגם אלו שלא…

קרא עוד

עוגיות פקאן קפה מושלגות

עוגיות פקאן קפה נולדו אצלי בגלל ששוב נותרו אצלי חלבונים מיותמים. יש מספר מתכונים אצלי שהוכנו בשל אותה סיבה אך הפעם שילוב הטעמים מדהים . אל תוותרו על אגוזי הפקאן, תראו שהם ממש הקפיצו את הטעם. החומרים הנדרשים להכנת עוגיות פקאן קפה 1 כוס  אגוזי פקאן טחונים דק (עד כמה שניתן, לפי שהם הופכים לעיסה…

קרא עוד

עוגת נוגט ופירורי שוקולד בחושה

עוגת נוגט ופירורי שוקולד בחושה, נולדה כשחיפשתי עוגה מעניינת שאותה אוכל לצפות ולהפוך לעוגת יום הולדת מרשימה. העוגה נהדרת בפני עצמה ליד הקפה גם בלי קצפות. החומרים הנדרשים להכנת עוגת נוגט 6 ביצים 3/4 כוס סוכר 1 כפית תמצית וניל משובחת 1/2 כוס שמן קנולה 1 כוס מים 1 כף מחית נוגט (פרלינה) 1+1/2 כפית…

קרא עוד

גוזלמה כוסמין עשיר בחלבון

גוזלמה – מאפה טורקי ממולא מהיר הכנה, משלושה מרכיבים בלבד. את הגוזלמה מכינים על מחבת, ולא, הוא ממש לא עובר טיגון.   החלטתי להכינו ממרכיבים עשירים יותר והתוצאה יצאה נפלאה. אפשר להשתולל עם המליות (אצלי אפילו הלכו עם קינוח עם קינדר …) החומרים להכנת גוזלמה 1/2 קילו קמח כוסמין (מלא או לבן לבחירתכם) 450 גרם יוגורט…

קרא עוד

עוגיות אלפחורס הפוכות – אבל לא רק

עוגיות אלפחורס הפוכות – האמת שבתי התעקשה על השם כי זה מה שהטעם הזכיר לה. אבל כמסתכלים על המרכיבים, רואים מיד שמאותו מתכון אפשר ליצר שלובים אחרים בטעמים נפלאים – ואפרט כמובן בסוף. החומרים הנדרשים להכנת עוגיות אלפחורס הפוכות 300 גרם חמאה 1 ביצה 1/2 כוס סוכר לבן 1/2 כפית אבקת אפייה 1 כפית תמצית…

קרא עוד

עוגת חבושים הפוכה

עוגת חבושים, מי שאוהב כמוני את הפרי המיוחד הזה וממתין לו כל השנה, יכין אותה בוודאות ואפילו ישמור במקפיא חבושים לכל השנה.  הטעם המדהים של החבושים מורגש בכל ביס. אפשר להכין את העוגה גם ללא הפרי בתחתית ואז תתקבל עוגת חבושים בחושה נהדרת (לא הפוכה). החומרים הנדרשים להכנת עוגת חבושים 4-5 חבושים בינוניים 1  כפית…

קרא עוד

עוגת דבש ואגוזים רכה

עוגת דבש ואגוזים בחושה, רכה ,אוורירית מאד וטעימה, זו עוגת חובה במיוחד לראש השנה ולכלל חגי תשרי.  מתכון קל להכנה המשלב את הדבש עם קינמון וקפה שחור, מה שמקנה לה טעם ייחודי בנוסף לצבע. החומרים הנדרשים להכנת עוגת דבש 4 ביצים גדולות (L) 1/2 כוס סוכר לבן 1/2 כוס סוכר חום   3/4 כוס דבש…

קרא עוד

ריבועי בצק פריך וקרם אגוזים ושוקולד אפוי

ריבועי בצק פריך וקרם אגוזים ושוקולד אפוי, נולדו במטבחי בעקבות טעות בכמויות השמנת בתערובת עם אגוזים למתכון אחר.  אז שיחקתי מעט עם התערובת ומפה לשם, נולדה עוגיות חדשות ומוצלחות.   אני חילקתי את הכמות בין שתי תבניות אפייה של תנור ולכן קבלתי עוגיות דקות יחסית. ניתן כמות להכין אותן בתבנית אחת, עבות יותר ואז יש להוסיף…

קרא עוד

עוגת גבינה שוקולד לבן ואינסרט מוס פטל וקרמו פיסטוק

עוגת גבינה שוקולד לבן קרה ובתוכה מסתתר מוס פטל אדום ומרשים – שילוב של טעמים מוצלח ביותר. הוספתי גם קרמו פיסטוק דק (ירוק חזק) שמשתלב נהדר גם עם פטל וגם עם שוקולד לבן. התוצאה לפניכם. אופן הכנת עוגת גבינה שוקולד לבן החומרים להכנת מוס הפטל 300 גרם מחית פטל (אם משתמשים בפטל – פרי קפוא, יש…

קרא עוד

קרקר גרעינים דל פחמימות וללא גלוטן

קרקר גרעינים קרנצ'י וטעים, דל פחמימות ואפילו ללא גלוטן.  מדובר במתכון קל להכנה, לאחר אפייה/ייבוש, שומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.  מניסיון אישי, ברגע שמתחילים לנשנש ממנו, קשה לעצור. החומרים להכנת קרקר גרעינים 1 כוס שומשום 1 כוס שומשום מלא 1/2 כוס גרעיני דלעת 1 כוס גרעיני חמנייה 1/4 כוס זרעי צ'יה 1/2 כוס זרעי פשתן…

קרא עוד

ברוכים הבאים לאתר של - רויטל בית קולינרי - בלוג אפייה מקצועי

אם אתם חובבי מטבח ואפייה במיוחד, הגעתם למקום הנכון.

באתר - רויטל בית קולינרי - תמצאו מתכונים הכוללים הדרכות וצילומים המתאימים גם למתחילים את דרכם באפייה והתוצאה תצא מרשימה בדיוק כמו למקצוענים במטבח.

באתר תמצאו מתכונים מושחתים לצד מתכוני בריאות, מתכונים ללא גלוטן ואף כאלו ללא סוכר מעובד וזאת בעקבות שינוי אישי שהתחלתי ליישם על עצמי.

ובכל זאת...כאחת שחיה ונשמה אפיית עוגות ועוגיות, כמו גם יצירת קינוחים נהדרים במשך כל חייה,

את האהבה הזו אני ממשיכה להזין ולהכין מתכונים מגוונים שימשיכו לעלות לאתר להנאת כולכם.

שמי רויטל עוזיאל , שף קונדיטור , יוצרת וכותבת המתכונים באתר רויטל בית קולינרי

מאז שאני זוכרת את עצמי המטבח היה עבורי מוקד משיכה והפינה בה הרגשתי הכי נינוחה ויצירתית.

למעשה את עוגת השמרים הראשונה שלי הכנתי בגיל 12 ומאז לא הפסקתי לאפות וליצור במטבח.

היום אני כבר קונדיטורית מקצועית  בעלת תעודה בינלאומית  בתחום הפטיסרי והנחתי בסדנאות אפייה רבים שאהבת המטבח זורמת בעורקיהם ובקשו ללמוד עוד מסודות האפייה.

העברתי לכולם את הידיעות והטכניקות שרכשתי במהלך השנים, במסגרת סדנאות אפייה מגוונות גם לקבוצות וגם ליחידים.

היום אני פונה לכל אלה שחושבים ויודעים להעריך שאין כמו אפייה ביתית, איכותית ולא מתועשת, אפייה שנעשית מהחומרים האיכותיים ביותר ולא מתחליפים זולים למיניהם.

לכל אלו שמעריכים אפייה שמוקדשת לה כל תשומת הלב והאהבה, עבורכם הבלוג הזה יהווה בית (כך אני מקווה).

כי אפשר להגיע באפייה ביתית לאפייה איכותית ברמה של קונדיטורית בוטיק

רויטל בית קולינרי

מוזמנים לעקוב אחרי ולהיות הראשונים שיקבלו מתכונים חדשים

פייסבוק

ואפשר גם להצטרף לקבוצות הוואטסאפ

דילוג לתוכן