רויטל בית קולינרי - בלוג אפייה מקצועי

עוגת חבושים הפוכה

עוגת חבושים, מי שאוהב כמוני את הפרי המיוחד הזה וממתין לו כל השנה, יכין אותה בוודאות ואפילו ישמור במקפיא חבושים לכל השנה.  הטעם המדהים של החבושים מורגש בכל ביס. אפשר להכין את העוגה גם ללא הפרי בתחתית ואז תתקבל עוגת חבושים בחושה נהדרת (לא הפוכה). החומרים הנדרשים להכנת עוגת חבושים 4-5 חבושים בינוניים 1  כפית…

קרא עוד

עוגת דבש ואגוזים רכה

עוגת דבש ואגוזים בחושה, רכה ,אוורירית מאד וטעימה, זו עוגת חובה במיוחד לראש השנה ולכלל חגי תשרי.  מתכון קל להכנה המשלב את הדבש עם קינמון וקפה שחור, מה שמקנה לה טעם ייחודי בנוסף לצבע. החומרים הנדרשים להכנת עוגת דבש 4 ביצים גדולות (L) 1/2 כוס סוכר לבן 1/2 כוס סוכר חום   3/4 כוס דבש…

קרא עוד

ריבועי בצק פריך וקרם אגוזים ושוקולד אפוי

ריבועי בצק פריך וקרם אגוזים ושוקולד אפוי, נולדו במטבחי בעקבות טעות בכמויות השמנת בתערובת עם אגוזים למתכון אחר.  אז שיחקתי מעט עם התערובת ומפה לשם, נולדה עוגיות חדשות ומוצלחות.   אני חילקתי את הכמות בין שתי תבניות אפייה של תנור ולכן קבלתי עוגיות דקות יחסית. ניתן כמות להכין אותן בתבנית אחת, עבות יותר ואז יש להוסיף…

קרא עוד

עוגת גבינה שוקולד לבן ואינסרט מוס פטל וקרמו פיסטוק

עוגת גבינה שוקולד לבן קרה ובתוכה מסתתר מוס פטל אדום ומרשים – שילוב של טעמים מוצלח ביותר. הוספתי גם קרמו פיסטוק דק (ירוק חזק) שמשתלב נהדר גם עם פטל וגם עם שוקולד לבן. התוצאה לפניכם. אופן הכנת עוגת גבינה שוקולד לבן החומרים להכנת מוס הפטל 300 גרם מחית פטל (אם משתמשים בפטל – פרי קפוא, יש…

קרא עוד

קרקר גרעינים דל פחמימות וללא גלוטן

קרקר גרעינים קרנצ'י וטעים, דל פחמימות ואפילו ללא גלוטן.  מדובר במתכון קל להכנה, לאחר אפייה/ייבוש, שומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.  מניסיון אישי, ברגע שמתחילים לנשנש ממנו, קשה לעצור. החומרים להכנת קרקר גרעינים 1 כוס שומשום 1 כוס שומשום מלא 1/2 כוס גרעיני דלעת 1 כוס גרעיני חמנייה 1/4 כוס זרעי צ'יה 1/2 כוס זרעי פשתן…

קרא עוד

בורקיטוס טורקי במגוון מליות

בורקיטוס טורקי אמיתי, מבית אמא (כן, הוריי עלו מטורקיה). טוב, אולי לא המתכון המדויק אלא יותר שחזור טעמים.  מה שהופך את הבורקיטוס מבצק פריך לבורקיטוס טורקי הוא גבינת הקשקבל המשולבת בבצק.  גם מתכון למילוי המאפיין את הבורקיטוס הטורקי הוספתי – חציל קלוי וגבינה בולגרית. כל מי שהרים גבה, לאחר הביס הראשון, התמכר לטעם. החומרים להכנת…

קרא עוד

מרובעי קרם וניל – שוקולד לבן ושטרויזל קקאו

מרובעי קרם וניל שהם בעצם פאדג'י רך המורכב מחלב מרוכז ושוקולד לבן המונח על בצק פריך קקאו ומעל שטרוייזל קקאו. עוגיות נהדרות שיש לשמור בקירור. החומרים להכנת הבצק עבור מרובעי קרם וניל 2+1/4 כוסות קמח 1/4 כוס קקאו מנופה 1+1/4 כוסות קמח שקדים (שקדים מולבנים טחונים) 150 גרם סוכר (3/4 כוס) חצי כפית אבקת אפייה…

קרא עוד

עוגיות שקדים גבינה עם דובדבנים וקליפות תפוזים מסוכרות

עוגיות שקדים בשילוב גבינה, בצק רך ונוח לעבודה, בשילוב דובדבנים וקליפות תפוז מסוכרות. השתמשתי בדובדבנים בסירופ שסוננו היטב ואף יובשו קלות אך ניתן להשתמש גם בדובדבנים מסוכרים בנמכרים בשווקים.  אפשר כמובן להכין מגבינות רכות בעלות אחוזי שומן שונים. אני הכנתי מגבינה לבנה 5% ויצא נהדר. החומרים הנדרשים להכנת עוגיות שקדים גבינה 2+1/2 כוסות קמח מנופה…

קרא עוד

לחמניות עננים שום ושמן זית במילוי מוצרלה וזעתר

לחמניות עננים נתלשות, רכות רכות בתוספת רוטב שמן זית ושום,  ובפנים ממתינה לנו הפתעה של מוצרלה נמסה וזעתר – אי אפשר לעמוד בפיתוי שלהן. אפשר תמיד להכין מראש ורק לפני ההגשה להוסיף את הרוטב. החומרים להכנת לחמניות עננים 500 גרם קמח 1 גביע שמנת חמוצה 100 מ"ל מים 1 ביצה 1 כף שמרים 2 כפות…

קרא עוד

עוגת שוקולד נהדרת

עוגת שוקולד נהדרת, רכה וטעימה, ומעליה ציפוי גנאש.  מדובר בעוגת שוקולד אמיתית, המכילה שוקולד (ולא על בסיס קקאו). את העוגה יש להגיש תמיד בטמפרטורת החדר  אך ניתן בהחלט לשמור בקירור אבל להוציאה כחצי שעה לפני ההגשה כדי שההנאה תהיה מושלמת. החומרים הנדרשים להכנת עוגת שוקולד 6 ביצים 3/4 כוס סוכר 1 כפית תמצית וניל משובחת…

קרא עוד

ברוכים הבאים לאתר של - רויטל בית קולינרי - בלוג אפייה מקצועי

אם אתם חובבי מטבח ואפייה במיוחד, הגעתם למקום הנכון.

באתר - רויטל בית קולינרי - תמצאו מתכונים הכוללים הדרכות וצילומים המתאימים גם למתחילים את דרכם באפייה והתוצאה תצא מרשימה בדיוק כמו למקצוענים במטבח.

באתר תמצאו מתכונים מושחתים לצד מתכוני בריאות, מתכונים ללא גלוטן ואף כאלו ללא סוכר מעובד וזאת בעקבות שינוי אישי שהתחלתי ליישם על עצמי.

ובכל זאת...כאחת שחיה ונשמה אפיית עוגות ועוגיות, כמו גם יצירת קינוחים נהדרים במשך כל חייה,

את האהבה הזו אני ממשיכה להזין ולהכין מתכונים מגוונים שימשיכו לעלות לאתר להנאת כולכם.

שמי רויטל עוזיאל , שף קונדיטור , יוצרת וכותבת המתכונים באתר רויטל בית קולינרי

מאז שאני זוכרת את עצמי המטבח היה עבורי מוקד משיכה והפינה בה הרגשתי הכי נינוחה ויצירתית.

למעשה את עוגת השמרים הראשונה שלי הכנתי בגיל 12 ומאז לא הפסקתי לאפות וליצור במטבח.

היום אני כבר קונדיטורית מקצועית  בעלת תעודה בינלאומית  בתחום הפטיסרי והנחתי בסדנאות אפייה רבים שאהבת המטבח זורמת בעורקיהם ובקשו ללמוד עוד מסודות האפייה.

העברתי לכולם את הידיעות והטכניקות שרכשתי במהלך השנים, במסגרת סדנאות אפייה מגוונות גם לקבוצות וגם ליחידים.

היום אני פונה לכל אלה שחושבים ויודעים להעריך שאין כמו אפייה ביתית, איכותית ולא מתועשת, אפייה שנעשית מהחומרים האיכותיים ביותר ולא מתחליפים זולים למיניהם.

לכל אלו שמעריכים אפייה שמוקדשת לה כל תשומת הלב והאהבה, עבורכם הבלוג הזה יהווה בית (כך אני מקווה).

כי אפשר להגיע באפייה ביתית לאפייה איכותית ברמה של קונדיטורית בוטיק

רויטל בית קולינרי

מוזמנים לעקוב אחרי ולהיות הראשונים שיקבלו מתכונים חדשים

פייסבוק

ואפשר גם להצטרף לקבוצות הוואטסאפ

דילוג לתוכן