רויטל בית קולינרי - בלוג אפייה מקצועי

שבלולי קוקוס ודובדבנים, הזכירו לי את הטעם של חטיף הקוקוס הנוסטלגי עם הציפוי הוורוד. קוקוס אני מאד אוהבת והוא משתלב נהדר גם עם דובדבנים.  החלטתי להכין מלית יציבה מדובדבנים בסירופ (לא דובדבנים מסוכרים הנמכרים בסופר, אלא דובדבנים בסירופ שאותם ניתן למצוא בחנויות האפייה המתמחות). כדי להבטיח הפעם חיתוך נקי יותר של העוגיות, טחנתי את הקוקוס…

קרא עוד

עוגיות קפה במילוי נוטלה

עוגיות קפה ממולאות בממרח האהוב נוטלה, שילוב טעמים כל כך מוצלח שקשה לעצור אחרי עוגייה אחת. החומרים הנדרשים להכנת עוגיות קפה  250 גרם חמאה 3/4 כוס סוכר 1 ביצה 2+3/4 כוסות קמח 1 כפית אבקת אפייה 1 כף אבקת נס קפה (ניתן להמס קפה מגורען בכפית מים חמים) 1 כפית תמצית קפה (אופציונלי- לא חובה)…

קרא עוד

עוגיות בטעם שוקולד במילוי ממרח נוגט אגוזים

עוגיות בטעם שוקולד ובתוכן מילוי המוכן מאחד הממרחים האהובים עליי. כדי לייצב מעט את הקרם, מוסיפים לו אבקת סוכר (לא מורגשת מתיקות חריגה, אל דאגה) ואז ניתן להכין ממנו כדורים. אבקת הסוכר גם תורמת לייצובו באפייה כך שאינו משפיע על מרקם העוגייה. כמובן שניתן להחליף בממרח אחר, רצוי אחד שמכיל אגוזים החומרים הנדרשים להכנת עוגיות…

קרא עוד

עוגיות שיבולת שועל, נוגט ופולי קקאו גרוסים

עוגיות שיבולת שועל עם מחית נוגט (פרלינה) ופולי קקאו גרוסים (אפשר להחליף בשבבי שוקולד מריר),מתכון קל הכנה שאפילו בתי חובבת השוקולד והמתוקים התלהבה מהן. במתכון שהכנתי הוספתי סוכר בכמות נמוכה יחסית וכך הן יצאו במתיקות מעודנת. אוהבי המתוק יכולים להוסיף עוד רבע כוס למתכון. החומרים הנדרשים להכנת עוגיות שיבולת שועל 175 גרם מחית נוגט (פרלינה)…

קרא עוד

חיתוכיות עם קרם אפוי

חיתוכיות כידוע למי שעוקב אחרי המתכונים שלי, זה הדבר הכי  אהוב עליי, במיוחד אלו שרואים בהן את השכבות.  הפעם גולת הכותרת במתכון הזה, היא הקרם האפוי.  יש לא מעט ממרחי שוקולד אהובים שבאפייה מתנהגים פחות טוב וגורמים לבצק שעליו מרחנו אותם להתקשות ולהיות שומני מאד.  במתכון הזה תמצאו איך ליהנות מהטעם האהוב של הממרח מבלי…

קרא עוד

עוגיות חמאת בוטנים ושוקוצ'יפס

עוגיות חמאת בוטנים בשילוב שוקוצ'יפס קלות הכנה, לאוהבי החיבור של בוטנים עם משהו מתוק (כמו חטיף הסניקרס המוכר או הבמבה הממולאת נוגט). אפיתי אותן בשני אופנים וממליצה לכם לנסות גם ולהחליט איך אתם אוהבים אותם. החומרים הנדרשים להכנת עוגיות חמאת בוטנים 250 גרם חמאה 2 ביצים 3/4 כוס סוכר לבן 3/4 כוס סוכר חום דחוס…

קרא עוד

כדורי אלפחורס במילוי קרם מסקרפונה

כדורי אלפחורס קיבלו את שמם משילוב טעמי ריבת חלב וקוקוס.  ניתן להכין את הכדורים ללא מילוי המסקרפונה ואז לצפות בקוקוס – זה המתכון הבסיסי, אבל אם בא להפוך את הכדורים הטעימים הללו קינוחים מרשימים  ובטעם מטורף שממש קשה לעצור בקינוח אחד, ממליצה בחום לנסות את מילוי המסקרפונה – הוא מ ד ה י ם. החומרים…

קרא עוד

כדורי שוקולד במילוי קרם וניל

כדורי שוקולד יכולים להיות קינוח נהדר בפני עצמם, אבל אם ממש רוצים לשדרג לקינוח מרשים וטעים במיוחד, אז למה שלא נמלא אותם בקרם? הכי נוח להכין חצאי כדורים שאותם מעצבים בעזרת תבנית סיליקון מתאימה. קינוח נהדר שכולם אוהבים. החומרים הנדרשים להכנת תערובת עבור כדורי שוקולד 500 גרם פתי בר 250 מ"ל שמנת להקצפה 150 גרם…

קרא עוד

חיתוכיות קוקוס ודובדבנים

חיתוכיות קוקוס ודובדנים הן שילוב טעמים שהולך נפלא יחד. מתכון קל הכנה של בצק פריך בשילוב שכבות של שתי מליות מוכנות.  החומרים להכנת הבצק עבור חיתוכיות קוקוס ודובדבנים 3 כוסות קמח 60 גרם אבקת סוכר 200 גרם חמאה 1 כפית תמצית וניל 1 כפית אבקת אפייה 4 חלמונים ( למתכונים לניצול חלבונים לחצו כאן )…

קרא עוד

פאי לימון ומרנג איטלקי

פאי לימון ומרנג איטלקי הוא אחד מסוגי הפאי הקלאסיים שמכינים כבר שנים ולהכנתו יש להצטייד במדחום. מדובר בקרם לימון שעשוי מחומרים בסיסיים  ועדיין מתקבל קרם נהדר ומפתיע בטעמו. להשלמת הטעם משלבים מעל מרנג איטלקי שמכינים בשילוב סירופ סוכר חם, מה שהופך אותו ליציב הרבה  יותר מהמרנג הרגיל (הצרפתי). החומרים הנדרשים  החומרים להכנת בצק לתחתית פאי…

קרא עוד

ברוכים הבאים לאתר של - רויטל בית קולינרי - בלוג אפייה מקצועי

אם אתם חובבי מטבח ואפייה במיוחד, הגעתם למקום הנכון.

באתר - רויטל בית קולינרי - תמצאו מתכונים הכוללים הדרכות וצילומים המתאימים גם למתחילים את דרכם באפייה והתוצאה תצא מרשימה בדיוק כמו למקצוענים במטבח.

באתר תמצאו מתכונים מושחתים לצד מתכוני בריאות, מתכונים ללא גלוטן ואף כאלו ללא סוכר מעובד וזאת בעקבות שינוי אישי שהתחלתי ליישם על עצמי.

ובכל זאת...כאחת שחיה ונשמה אפיית עוגות ועוגיות, כמו גם יצירת קינוחים נהדרים במשך כל חייה,

את האהבה הזו אני ממשיכה להזין ולהכין מתכונים מגוונים שימשיכו לעלות לאתר להנאת כולכם.

שמי רויטל עוזיאל , שף קונדיטור , יוצרת וכותבת המתכונים באתר רויטל בית קולינרי

מאז שאני זוכרת את עצמי המטבח היה עבורי מוקד משיכה והפינה בה הרגשתי הכי נינוחה ויצירתית.

למעשה את עוגת השמרים הראשונה שלי הכנתי בגיל 12 ומאז לא הפסקתי לאפות וליצור במטבח.

היום אני כבר קונדיטורית מקצועית  בעלת תעודה בינלאומית  בתחום הפטיסרי והנחתי בסדנאות אפייה רבים שאהבת המטבח זורמת בעורקיהם ובקשו ללמוד עוד מסודות האפייה.

העברתי לכולם את הידיעות והטכניקות שרכשתי במהלך השנים, במסגרת סדנאות אפייה מגוונות גם לקבוצות וגם ליחידים.

היום אני פונה לכל אלה שחושבים ויודעים להעריך שאין כמו אפייה ביתית, איכותית ולא מתועשת, אפייה שנעשית מהחומרים האיכותיים ביותר ולא מתחליפים זולים למיניהם.

לכל אלו שמעריכים אפייה שמוקדשת לה כל תשומת הלב והאהבה, עבורכם הבלוג הזה יהווה בית (כך אני מקווה).

כי אפשר להגיע באפייה ביתית לאפייה איכותית ברמה של קונדיטורית בוטיק

רויטל בית קולינרי

מוזמנים לעקוב אחרי ולהיות הראשונים שיקבלו מתכונים חדשים

פייסבוק

ואפשר גם להצטרף לקבוצות הוואטסאפ

דילוג לתוכן