רויטל בית קולינרי - בלוג אפייה מקצועי

עוגיות שוקולד מושלגות כשרות לפסח

עוגיות שוקולד מושלגות כשרות לפסח, לאלו שממש אוהבים שוקולד (כי כאן לא חסכנו..), מזכירות לחלוטין בטעמן את הגרסה שמכינים לכל ימות השנה. החומרים הנדרשים להכנת עוגיות שוקולד מושלגות כשרות לפסח 350 גרם שוקולד מריר (אפשרי להחליף 50 גרם מריר ב 50 גרם חלב) 50 גרם חמאה 100 גרם שקדים מולבנים טחונים (קמח שקדים) 100 גרם סוכר…

קרא עוד

עוגיות שוקולד צ'יפס כשרות לפסח

עוגיות שוקולד צ'יפס כשרות לפסח, טעימות בדיוק כמו העוגיות הרגילות  שאנו מכינים לכל ימות השנה. קלות להכנה ומאד מומלצות. למי שאין קמח מצה דק לעוגה, ניתן לנפות את קמח המצה הרגיל בעזרת נפה וכך מתקבל לנו קמח דק ונוח מאד לאפייה. החומרים הנדרשים להכנת עוגיות שוקולד צ'יפס 200 גרם חמאה 1 ביצה 1/3 כוס סוכר לבן…

קרא עוד

שבלול בורקס (צ'וקור) משפחתי גדול

צ'וקור הוא שמו של בורקס שבלול גדול מהמטבח הבלקני. ניתן להכינו עם בצק עלים, (או עם בצק הפילאס העדין יותר).  הפעם הכנתי אותו עם בצק פילו (חסכתי קצת קלוריות, רק  קצת) החומרים להכנת שבלול בורקס 1 חבילת דפי פילו תרסיס שמן (קנולה) או חמאה מומסת   החומרים למלית גבינה  1 גבינת טוב טעם (250 גרם)…

קרא עוד

חיתוכיות כל טוב

חיתוכיות כל טוב – עוגיות קלות הכנה שהרוויחו את השם הזה ביושר. המתכון נולד תוך כדי התארגנות לפסח ורצון לסיים את כל החמץ.  גם מי שירים גבה לאור מרכיבי החיתוכיות, אחרי שיטעם אחת, יסכים שהשילוב מאד מאד מוצלח החומרים להכנת חיתוכיות כל טוב הערה קטנה: בחיתוכיות הללו יש חופש פעולה יחסי במרכיבי העוגה, מה שיכול…

קרא עוד

עוגת טריקולד אפויה

עוגת טריקולד אפויה – לא טריקולד מוס אלא עוגה בחושה עם שלושה שלבי הכנה כדי לקבל שלושה צבעים משלושה שוקולדים.  מי שאוהב שוקולדים אבל פחות מתחבר למוסים, חייב לנסות. הכנות מוקדמות עבור עוגת טריקולד  70 גרם שוקולד מריר + 70 גרם שמן -> להמס יחד 70 גרם שוקולד חלב + 40 גרם שמן -> להמס…

קרא עוד

עוגיות שוקוצ'יפס במילוי נוטלה

עוגיות שוקוצ'יפס במילוי נוטלה – ואפשר גם בלי.  עוגיות נימוחות עם מלית רכה של נוטלה, או אפילו מלית קינדר בואנו שמתאימה מאד למתכון. עוד לא נתקלתי  באחד שלא אוהב אותן וממש כיף להכין עם הילדים.  החומרים הנדרשים להכנת עוגיות שוקוצ'יפס 200 גרם חמאה 1 ביצה 1/3 כוס סוכר לבן 1/3 כוס סוכר חום דחוס 1…

קרא עוד

סינרול שמרים

סינרול שמרים – שבלול מאפה שמרים מתוק ואוורירי מבצק עשיר במילוי קינמון וסוכר או אפילו פטיסייר וניל. מדובר באחד המאפים האישיים הנהדרים שתמיד יהוו עבורינו פינוק מושלם ליד הקפה …וגם בלעדיו  😉  החומרים להכנת בצק סינרול 1 כף שמרים יבשים (או 25 גרם שמרים טריים) 1/2 ק"ג קמח 75 גרם סוכר (1/3 כוס) 2  ביצים…

קרא עוד

סברינה קלאסית -מתכון מנצח

סברינה קלאסית – מכינים מבצק שמרים בחוש (כלומר נוזלי יותר כמו עוגה בחושה)  שזו בעצם דרך ההכנה הסברינה המקורית.  למעשה הכנה ביתית של סברינה עולה לאין ערוך על הסברינה הקנויה – תנסו ותסכימו איתי.  החומרים להכנת בצק סברינה 500 גרם קמח 100 גרם סוכר 5 ביצים 250 מ"ל מים 1 כף שמרים יבשים 1/2 כפית…

קרא עוד

פרסבורגר

פרסבורגר – מדובר בבצק פריך-שמרים, עתיר חמאה כמו שמכינים בצק פריך אך בתוספת שמרים ומעט נוזלים, מה שמעניק לו מרקם רך ונפלא  החומרים להכנת בצק פרסבורגר 500 גרם קמח 300 גרם חמאה בטמפרטורת החדר 1/3 כוס סוכר (75 גרם) תמצית וניל 2 ביצים 3 כפות מים (30 מ"ל) 1/2 כוס חלב (100 מ"ל) (אפשר גם…

קרא עוד

עוגיות פאדג' שוקולד – טריפל שוקולד

עוגיות פאדג' שוקולד – עוגיות מגרות במיוחד בעלות מראה מבריק-סדוק, עתירות  שוקולד בתוספת שברי שוקולד בשלושה צבעים.  חגיגה אמיתית לאוהבי השוקולד. החומרים הנדרשים להכנת העוגיות 200 גרם שוקולד מריר 40 גרם חמאה 2 ביצים 1/2 כוס סוכר 1/4 כוס קמח 1/4 כפית אבקת אפייה 1/2 כפית תמצית וניל 30 גרם שוקולד לבן קצוץ גס 40…

קרא עוד

ברוכים הבאים לאתר של - רויטל בית קולינרי - בלוג אפייה מקצועי

אם אתם חובבי מטבח ואפייה במיוחד, הגעתם למקום הנכון.

באתר - רויטל בית קולינרי - תמצאו מתכונים הכוללים הדרכות וצילומים המתאימים גם למתחילים את דרכם באפייה והתוצאה תצא מרשימה בדיוק כמו למקצוענים במטבח.

באתר תמצאו מתכונים מושחתים לצד מתכוני בריאות, מתכונים ללא גלוטן ואף כאלו ללא סוכר מעובד וזאת בעקבות שינוי אישי שהתחלתי ליישם על עצמי.

ובכל זאת...כאחת שחיה ונשמה אפיית עוגות ועוגיות, כמו גם יצירת קינוחים נהדרים במשך כל חייה,

את האהבה הזו אני ממשיכה להזין ולהכין מתכונים מגוונים שימשיכו לעלות לאתר להנאת כולכם.

שמי רויטל עוזיאל , שף קונדיטור , יוצרת וכותבת המתכונים באתר רויטל בית קולינרי

מאז שאני זוכרת את עצמי המטבח היה עבורי מוקד משיכה והפינה בה הרגשתי הכי נינוחה ויצירתית.

למעשה את עוגת השמרים הראשונה שלי הכנתי בגיל 12 ומאז לא הפסקתי לאפות וליצור במטבח.

היום אני כבר קונדיטורית מקצועית  בעלת תעודה בינלאומית  בתחום הפטיסרי והנחתי בסדנאות אפייה רבים שאהבת המטבח זורמת בעורקיהם ובקשו ללמוד עוד מסודות האפייה.

העברתי לכולם את הידיעות והטכניקות שרכשתי במהלך השנים, במסגרת סדנאות אפייה מגוונות גם לקבוצות וגם ליחידים.

היום אני פונה לכל אלה שחושבים ויודעים להעריך שאין כמו אפייה ביתית, איכותית ולא מתועשת, אפייה שנעשית מהחומרים האיכותיים ביותר ולא מתחליפים זולים למיניהם.

לכל אלו שמעריכים אפייה שמוקדשת לה כל תשומת הלב והאהבה, עבורכם הבלוג הזה יהווה בית (כך אני מקווה).

כי אפשר להגיע באפייה ביתית לאפייה איכותית ברמה של קונדיטורית בוטיק

רויטל בית קולינרי

מוזמנים לעקוב אחרי ולהיות הראשונים שיקבלו מתכונים חדשים

פייסבוק

ואפשר גם להצטרף לקבוצות הוואטסאפ

דילוג לתוכן