רויטל בית קולינרי - בלוג אפייה מקצועי

בורקיטוס טורקי במגוון מליות

בורקיטוס טורקי אמיתי, מבית אמא (כן, הוריי עלו מטורקיה). טוב, אולי לא המתכון המדויק אלא יותר שחזור טעמים.  מה שהופך את הבורקיטוס מבצק פריך לבורקיטוס טורקי הוא גבינת הקשקבל המשולבת בבצק.  גם מתכון למילוי המאפיין את הבורקיטוס הטורקי הוספתי – חציל קלוי וגבינה בולגרית. כל מי שהרים גבה, לאחר הביס הראשון, התמכר לטעם. החומרים להכנת…

קרא עוד

מרובעי קרם וניל – שוקולד לבן ושטרויזל קקאו

מרובעי קרם וניל שהם בעצם פאדג'י רך המורכב מחלב מרוכז ושוקולד לבן המונח על בצק פריך קקאו ומעל שטרוייזל קקאו. עוגיות נהדרות שיש לשמור בקירור. החומרים להכנת הבצק עבור מרובעי קרם וניל 2+1/4 כוסות קמח 1/4 כוס קקאו מנופה 1+1/4 כוסות קמח שקדים (שקדים מולבנים טחונים) 150 גרם סוכר (3/4 כוס) חצי כפית אבקת אפייה…

קרא עוד

עוגיות שקדים גבינה עם דובדבנים וקליפות תפוזים מסוכרות

עוגיות שקדים בשילוב גבינה, בצק רך ונוח לעבודה, בשילוב דובדבנים וקליפות תפוז מסוכרות. השתמשתי בדובדבנים בסירופ שסוננו היטב ואף יובשו קלות אך ניתן להשתמש גם בדובדבנים מסוכרים בנמכרים בשווקים.  אפשר כמובן להכין מגבינות רכות בעלות אחוזי שומן שונים. אני הכנתי מגבינה לבנה 5% ויצא נהדר. החומרים הנדרשים להכנת עוגיות שקדים גבינה 2+1/2 כוסות קמח מנופה…

קרא עוד

לחמניות עננים שום ושמן זית במילוי מוצרלה וזעתר

לחמניות עננים נתלשות, רכות רכות בתוספת רוטב שמן זית ושום,  ובפנים ממתינה לנו הפתעה של מוצרלה נמסה וזעתר – אי אפשר לעמוד בפיתוי שלהן. אפשר תמיד להכין מראש ורק לפני ההגשה להוסיף את הרוטב. החומרים להכנת לחמניות עננים 500 גרם קמח 1 גביע שמנת חמוצה 100 מ"ל מים 1 ביצה 1 כף שמרים 2 כפות…

קרא עוד

עוגת שוקולד נהדרת

עוגת שוקולד נהדרת, רכה וטעימה, ומעליה ציפוי גנאש.  מדובר בעוגת שוקולד אמיתית, המכילה שוקולד (ולא על בסיס קקאו). את העוגה יש להגיש תמיד בטמפרטורת החדר  אך ניתן בהחלט לשמור בקירור אבל להוציאה כחצי שעה לפני ההגשה כדי שההנאה תהיה מושלמת. החומרים הנדרשים להכנת עוגת שוקולד 6 ביצים 3/4 כוס סוכר 1 כפית תמצית וניל משובחת…

קרא עוד

גרנולה ללא סוכר לבן (עם סילאן ודבש)

גרנולה היא אחד הדברים הקלים להכנה – אחרי שמכינים פעם אחת  בבית, מפסיקים לרכוש את המוכנה.   היתרון בהכנה ביתית הוא שאנחנו שולטים במה מכניסים אליה – כך אנו יכולים להכניס בה כמות גדולה של אגוזים וגרעינים מהסוג האהוב עלינו ותוספות נוספות. כמו כן גם על כמות הסוכר וסוגיו אנו יכולים לשלוט.  המתכון המועדף עליי הוא עם…

קרא עוד

רוגלך בצק פריך שמנת בניחוח תפוזים

רוגלך בצק פריך שמנת בניחוח מעודן של תפוז ובמילוי של פרג – עוגיות נהדרות, פריכות עם מלית וטעימה. מי שאוהב פרג ימצא במתכון הזה עוד רעיון מעולה ומוצלח במיוחד המשלב את מלית הפרג האהובה. החומרים הנדרשים להכנת רוגלך בצק פריך שמנת החומרים לבצק 2+3/4 כוסות קמח מנופה 1 כפית אבקת אפייה 200 גרם חמאה קרה…

קרא עוד

מרובעי פרג ולימון

מרובעי פרג ולימון – בצק פריך עשיר בפרג ומעליו שכבת קרם לימון אפויה רכה חמוצה – מתוקה. מדובר בעוגייה מיוחדת מאד שכל אוהבי הפרג ישמחו להכין ולגבי הלימון, הרי במלית הפרג שמים גרידת לימון, מה שמשלים את הטעם הנהדר גם במלית ועכשיו גם בגרסת עוגיות  החומרים להכנת הבצק לתחתית עבור מרובעי פרג 2 כוסות פרג טחון…

קרא עוד

עוגת מוס לוטוס ושוקולד לבן

עוגת מוס לוטוס ומוס גבינה ושוקולד לבן. תחתית העוגה עשויה מששבי פייטה וקרם לוטוס, אבל בהחלט ניתן להכינה מעוגיות לוטוס. מעל העוגה ציפוי פירורי עוגיות לוטוס וקצפת בטעם לוטוס.  מי שאוהב לוטוס לא יעמוד בפניה, הבטחה 🙂 החומרים להכנת עוגת מוס לוטוס עבור תחתית קרנץ לוטוס 200 גרם שוקולד לבן 50 גרם ממרח לוטוס 120…

קרא עוד

עוגיות טחינה, שומשום ושוקולדצ'יפס

עוגיות טחינה נימוחות במיוחד עם נגיעות עדינות של שומשום ושוקולד צ'יפס קטנים שמשתלבים באופן נפלא עם טעם הטיחנה. מי שאוהב חלבה,  יאהב מאד את העוגיות הללו. החומרים הנדרשים להכנת עוגיות טחינה 200 גרם חמאה רכה 3/4 כוס טחינה 1 כף מחית נוגט 2 חלמונים (מתכון לניצול החלבונים נמצא כאן) 3/4 כוס סוכר 1 כפית מחית…

קרא עוד

ברוכים הבאים לאתר של - רויטל בית קולינרי - בלוג אפייה מקצועי

אם אתם חובבי מטבח ואפייה במיוחד, הגעתם למקום הנכון.

באתר - רויטל בית קולינרי - תמצאו מתכונים הכוללים הדרכות וצילומים המתאימים גם למתחילים את דרכם באפייה והתוצאה תצא מרשימה בדיוק כמו למקצוענים במטבח.

באתר תמצאו מתכונים מושחתים לצד מתכוני בריאות, מתכונים ללא גלוטן ואף כאלו ללא סוכר מעובד וזאת בעקבות שינוי אישי שהתחלתי ליישם על עצמי.

ובכל זאת...כאחת שחיה ונשמה אפיית עוגות ועוגיות, כמו גם יצירת קינוחים נהדרים במשך כל חייה,

את האהבה הזו אני ממשיכה להזין ולהכין מתכונים מגוונים שימשיכו לעלות לאתר להנאת כולכם.

שמי רויטל עוזיאל , שף קונדיטור , יוצרת וכותבת המתכונים באתר רויטל בית קולינרי

מאז שאני זוכרת את עצמי המטבח היה עבורי מוקד משיכה והפינה בה הרגשתי הכי נינוחה ויצירתית.

למעשה את עוגת השמרים הראשונה שלי הכנתי בגיל 12 ומאז לא הפסקתי לאפות וליצור במטבח.

היום אני כבר קונדיטורית מקצועית  בעלת תעודה בינלאומית  בתחום הפטיסרי והנחתי בסדנאות אפייה רבים שאהבת המטבח זורמת בעורקיהם ובקשו ללמוד עוד מסודות האפייה.

העברתי לכולם את הידיעות והטכניקות שרכשתי במהלך השנים, במסגרת סדנאות אפייה מגוונות גם לקבוצות וגם ליחידים.

היום אני פונה לכל אלה שחושבים ויודעים להעריך שאין כמו אפייה ביתית, איכותית ולא מתועשת, אפייה שנעשית מהחומרים האיכותיים ביותר ולא מתחליפים זולים למיניהם.

לכל אלו שמעריכים אפייה שמוקדשת לה כל תשומת הלב והאהבה, עבורכם הבלוג הזה יהווה בית (כך אני מקווה).

כי אפשר להגיע באפייה ביתית לאפייה איכותית ברמה של קונדיטורית בוטיק

רויטל בית קולינרי

מוזמנים לעקוב אחרי ולהיות הראשונים שיקבלו מתכונים חדשים

פייסבוק

ואפשר גם להצטרף לקבוצות הוואטסאפ

דילוג לתוכן