רויטל בית קולינרי - בלוג אפייה מקצועי

עוגיות טחינה פקאן ופולי קקאו גרוסים

עוגיות טחינה, בשילוב אגוזי פקאן עם נגיעות של פולי קקאו גרוסים שאפשר גם להחליף לשוקולד צ'יפס.  מדובר בעוגיות קלות הכנה, נימוחות וטעימות. אגוזי הפקאן בטעמם הייחודי תורמים רבות לתוצאה הסופית והמאוד מוצלחת של העוגיות הללו, נסו ותראו… החומרים הנדרשים להכנת עוגיות טחינה פקאן 200 גרם חמאה 3/4 כוס סוכר דמררה חצי כוס טחינה 2 כוסות…

קרא עוד

עוגיות בטעם קפה במילוי ממרח חלווה ואגוזים

עוגיות בטעם קפה במילוי ממרח חלווה ואגוזים, דקות  ועדינות, שאותן חותכים דווקא לפני האפייה.  מדובר בעצם בסוג של עוגיות מגולגלות (כמו אלו המוכרות עם התמרים), הבצק עשיר יותר ובשל צבע המלית כמעט ולא רואים את הגלגול. שילוב הטעמים של הקפה עם ממרח החלווה יוצר עוגיות נהדרות וטעימות,  מה גם שקשה לעמוד בפני הריחות המדהימים גם…

קרא עוד

עוגת גבינה פירורים אפויה

עוגת גבינה פירורים אפויה, היא עוגת גבינה נמוכה וקרמית במרקמה ומעל שטרויזל שקדים מעודן. מדובר בעוגה קלת הכנה ללא הקצפת ביצים וטעימה מאד. הכנתי את עוגה בתבנית מרובעת בגודל של 21*21 (פיירקס ריבועית), אך בהחלט אפשר להכינה בתבנית גדולה במקצת מזומ שאני השתמשתי ואז העוגה תצא נמוכה יותר וזה ממש בסדר 🙂 החומרים להכנת הבסיס…

קרא עוד

עוגת מוס אוריאו

עוגת מוס אוריאו נולדה אצלי כשרציתי להכין עוגת מוס טעימה לחג השבועות לבתי שלא ממש מחבבת עוגות גבינה בשל הטעם החמצמץ-עדין האופייני להן.  בשל החג רציתי בכל זאת לשלב גבינות ובחרתי בגבינות שלהן אין טעם מובהק של גבינה ובשילוב חלב מרוכז ומעט קרם אוריאו מהעוגיות. הטעם שקבילתי היה נפלא – עוגת גבינה ללא טעם גבינה…

קרא עוד

עוגת שמנת פירורים נהדרת וקלה להכנה

עוגת שמנת פירורים, עם שמנת חמוצה כמרכיב עיקרי (כמו פעם) ומעל פירורים פריכים בטעם חמאה ושקדים. עוגה קלת הכנה ומהירה במיוחד. העוגה מוכנה לחיתוך לאחר כשש שעות במקרר וזה לטעמי הקושי היחיד 😉  הכנתי את העוגה הזו גם עם קמח מולינו (ללא גלוטן) ויצא נהדר, כך שהמתכון מתאים גם לצליאקים. החומרים להכנת הבצק עבור עוגת…

קרא עוד

עוגיות וניל עם קרם קפה או שוקולד

עוגיות וניל עם קרם קפה או שוקולד הן בעצם שתי שכבות בצק וניל נימוח וביניהם ממרח שוקולד או (כפי שאני הכנתי),  קרם בטעם אספרסו נהדר שמצאתי לאחרונה בפוליבה. שיחקתי עם כמה עיצובים לעוגיות הנהדרות הללו, אבל בהחלט אפשר פשוט לחתוך לפסים ישרים.   החומרים הנדרשים להכנת עוגיות וניל 200 גרם חמאה רכה חצי כוס סוכר…

קרא עוד

עוגיות שוקולד צ'יפס שוקולד ואגוזי לוז

עוגיות שוקולד צ'יפס, הפעם עם בצק שוקולדי נימוח בשילוב שבבי שוקולד בשלושה צבעים – כן, לא ויתרתי על אף שוקולד.  בנוסף שילבתי אגוזי לוז, אותם חתכתי עם סכין לחצאים ולא סתם קצצתי כדי שיישארו חתיכות גדולות ודומיננטיות.    העוגיות לאחר אפייה שומרות על מרקם חיצוני קראנצ'י כשבפנים הוא מעט רך ונימוח. מי שאוהב אותן קשות…

קרא עוד

עוגיות מעטפה מילוי פאדג' אגוזים ובוטנים

עוגיות בצורת (חצי) מעטפה שעוטפות בתוכן פאדג' שוקולד עשיר בבוטנים ואגוזים.  כדי ליצור ריבועים שווים בגודלם, השתמשתי במשטח מעוצב לחיתוך עוגיות אבל בהחלט אפשר לחתוך ריבועים עם דופן חלקה בעזרת סכין. מי שפחות מחובר לבוטנים, יכול להחליף אותם באגוזים.  החומרים הנדרשים להכנת הבצק עבור עוגיות מעטפה 200 גרם חמאה (או מרגרינה מזולה/שמרית) בטמפ' החדר 1/4…

קרא עוד

עוגת אגוזים ודובדבנים בחושה

עוגת אגוזים ודובדבנים בחושה וקלה להכנה במרקם רך ונימוח.  אפשר להוסיף מעל, פונדנט עם מעט שרי לקישוט (הציפוי הלבן שרואים בתמונה),  או קשקושי שוקולד לבן מומס, אבל היא נהדרת גם ללא שום ציפוי ליד הקפה. החומרים הנדרשים להכנת עוגת אגוזים ודובדבנים 4 ביצים 3/4 כוס סוכר 1/2 כוס שמן קנולה 1.5 כוסות קמח 1 כפית…

קרא עוד

עוגת גבינה קרה ונגיעות מוס פטל ומוס אוכמניות בציפוי פטל ו/או אוכמניות

עוגת גבינה קרה שאליה נמזגו לסירוגין  מוס פטל (אדום) ומוס אוכמניות (סגול) – את התוצאה המרהיבה רואים בחיתוך העוגה.  מעל העוגה ציפוי פירות  פטל ו/או אוכמניות – לי היה קשה להחליט אז שילבתי משניהם. יש לציין שהשתמשתי בפירות קפואים גם להכנת המוס וגם להכנת הציפוי. החומרים להכנת התחתית עבור עוגת גבינה קרה 4 ביצים מופרדות…

קרא עוד

ברוכים הבאים לאתר של - רויטל בית קולינרי - בלוג אפייה מקצועי

אם אתם חובבי מטבח ואפייה במיוחד, הגעתם למקום הנכון.

באתר - רויטל בית קולינרי - תמצאו מתכונים הכוללים הדרכות וצילומים המתאימים גם למתחילים את דרכם באפייה והתוצאה תצא מרשימה בדיוק כמו למקצוענים במטבח.

באתר תמצאו מתכונים מושחתים לצד מתכוני בריאות, מתכונים ללא גלוטן ואף כאלו ללא סוכר מעובד וזאת בעקבות שינוי אישי שהתחלתי ליישם על עצמי.

ובכל זאת...כאחת שחיה ונשמה אפיית עוגות ועוגיות, כמו גם יצירת קינוחים נהדרים במשך כל חייה,

את האהבה הזו אני ממשיכה להזין ולהכין מתכונים מגוונים שימשיכו לעלות לאתר להנאת כולכם.

שמי רויטל עוזיאל , שף קונדיטור , יוצרת וכותבת המתכונים באתר רויטל בית קולינרי

מאז שאני זוכרת את עצמי המטבח היה עבורי מוקד משיכה והפינה בה הרגשתי הכי נינוחה ויצירתית.

למעשה את עוגת השמרים הראשונה שלי הכנתי בגיל 12 ומאז לא הפסקתי לאפות וליצור במטבח.

היום אני כבר קונדיטורית מקצועית  בעלת תעודה בינלאומית  בתחום הפטיסרי והנחתי בסדנאות אפייה רבים שאהבת המטבח זורמת בעורקיהם ובקשו ללמוד עוד מסודות האפייה.

העברתי לכולם את הידיעות והטכניקות שרכשתי במהלך השנים, במסגרת סדנאות אפייה מגוונות גם לקבוצות וגם ליחידים.

היום אני פונה לכל אלה שחושבים ויודעים להעריך שאין כמו אפייה ביתית, איכותית ולא מתועשת, אפייה שנעשית מהחומרים האיכותיים ביותר ולא מתחליפים זולים למיניהם.

לכל אלו שמעריכים אפייה שמוקדשת לה כל תשומת הלב והאהבה, עבורכם הבלוג הזה יהווה בית (כך אני מקווה).

כי אפשר להגיע באפייה ביתית לאפייה איכותית ברמה של קונדיטורית בוטיק

רויטל בית קולינרי

מוזמנים לעקוב אחרי ולהיות הראשונים שיקבלו מתכונים חדשים

פייסבוק

ואפשר גם להצטרף לקבוצות הוואטסאפ

דילוג לתוכן