רויטל בית קולינרי - בלוג אפייה מקצועי

מעמולים עם מחלב במילוי פיסטוק ומי זוהר

מעמולים אני מכינה בדרך כלל עבור משלוחי המנות שאנחנו בית מקפידים להכין מידי שנה.  הפעם הקדמתי להכין כי נחשפתי לתבלין חדש ורציתי לבחון אם יאהבו אותו אצלי. מדובר ב"מחלב" שהם בעצם זרעים קטנים מעץ המחלב, מין של דובדבן. את הזרעים טוחנים לאבקה גסה ומשתמשים לרוב במאפים. הפעם החלטתי "לזרום" עם הטעמים עד הסוף והחלטתי להכין מלית…

קרא עוד

ריבועי אגוזים ופרג

ריבועי אגוזים ופרג, הם כפי שמי שכבר מכיר אותי, חיתוכיות בשכבות שזה הדבר שאני הכי אוהבת. מדובר בעוגיות המורכבות מתחתית בצק פריך עשיר באגוזים, מעליו מלית פרג נהדרת ובסיום שטרויזל אגוזים.  חובבי הפרג יעופו על החיתוכיות האלה. החומרים להכנת הבצק עבור ריבועי אגוזים ופרג 2+1/2 כוסות קמח 1+1/2 כוסות אגוזים קצוצים דק 100 גרם סוכר…

קרא עוד

חיתוכיות חמאה לימון פיסטוק

חיתוכיות חמאה בטעם לימון בשילוב ממרח פיסטוק ושוקולד לבן בין השכבות – שני טעמים שמשתלבים נפלא.  היום כבר ניתן למצוא קרם פיסטוק ושוקולד לבן אבל במתכון הזה, מצאתי דרך פשוטה לקבל קרם נהדר וקל הכנה.   החומרים הנדרשים להכנת חיתוכיות חמאה 300 גרם חמאה רכה, 3 חלמונים (מתכון לניצול החלבונים נמצא כאן) 150 ג' אבקת סוכר…

קרא עוד

עוגיות שוקוצ'יפס אמיתיות

עוגיות שוקוצ'יפס אמיתיות, פאדג'יות ומלאות בשוקולד, בדיוק כמו שתמצאו בקונדיטוריות מובחרות ואם בתי אשרה שהטעם בול כמו בעוגיות האהובות עליה מרולדין, אז כדאי להאמין לה. בעוגיות הללו לא עושים שימוש בשוקולד צ'יפס אלא בטבליות שוקולד שאותן קוצצים גס.  את המרקם הפאדג'י החשוב כל כך ומהווה את לב העניין, העוגיות מקבלות דווקא בזכות קירור הבצק ל…

קרא עוד

עוגיות שכבות וניל – נוטלה

עוגיות שכבות נוטלה או בעצם כל ממרח אחר שאתם ממש אוהבים. זה יכול להיות ממרח חלב (אני שילבתי בשכבה אחת) או ממרח נוגט או קינדר ואפילו ממרח חלווה.  הבצק מורכב מאינסטנט פודינג וניל אבל אפשר בהחלט לבחון שילובי טעמים אחרים.   החומרים הנדרשים להכנת עוגיות שכבות 300 גרם חמאה 1 ביצה 1/2 כוס סוכר לבן…

קרא עוד

גרנולה כוסמת ירוקה, ללא גלוטן

גרנולה נחשב למאכל בריא, במיוחד אם מכינים אותו לבד וכך שולטים על כמויות הסוכר המוסף אליו.  את הגרנולה על בסיס כוסמת ירוקה, גיליתי במקרה בחנות פינתית באמסטרדם וכאחת שנמנעת מגלוטן החלטתי שאני חייבת להכין אחת כזו, בשילוב כל הדברים הטובים ובריאים שאני יכולה להכניס בה. התוצאה עלתה על המצופה, עד כדי כך שגם אלו שלא…

קרא עוד

עוגיות פקאן קפה מושלגות

עוגיות פקאן קפה נולדו אצלי בגלל ששוב נותרו אצלי חלבונים מיותמים. יש מספר מתכונים אצלי שהוכנו בשל אותה סיבה אך הפעם שילוב הטעמים מדהים . אל תוותרו על אגוזי הפקאן, תראו שהם ממש הקפיצו את הטעם. החומרים הנדרשים להכנת עוגיות פקאן קפה 1 כוס  אגוזי פקאן טחונים דק (עד כמה שניתן, לפי שהם הופכים לעיסה…

קרא עוד

עוגת נוגט ופירורי שוקולד בחושה

עוגת נוגט ופירורי שוקולד בחושה, נולדה כשחיפשתי עוגה מעניינת שאותה אוכל לצפות ולהפוך לעוגת יום הולדת מרשימה. העוגה נהדרת בפני עצמה ליד הקפה גם בלי קצפות. החומרים הנדרשים להכנת עוגת נוגט 6 ביצים 3/4 כוס סוכר 1 כפית תמצית וניל משובחת 1/2 כוס שמן קנולה 1 כוס מים 1 כף מחית נוגט (פרלינה) 1+1/2 כפית…

קרא עוד

גוזלמה כוסמין עשיר בחלבון

גוזלמה – מאפה טורקי ממולא מהיר הכנה, משלושה מרכיבים בלבד. את הגוזלמה מכינים על מחבת, ולא, הוא ממש לא עובר טיגון.   החלטתי להכינו ממרכיבים עשירים יותר והתוצאה יצאה נפלאה. אפשר להשתולל עם המליות (אצלי אפילו הלכו עם קינוח עם קינדר …) החומרים להכנת גוזלמה 1/2 קילו קמח כוסמין (מלא או לבן לבחירתכם) 450 גרם יוגורט…

קרא עוד

עוגיות אלפחורס הפוכות – אבל לא רק

עוגיות אלפחורס הפוכות – האמת שבתי התעקשה על השם כי זה מה שהטעם הזכיר לה. אבל כמסתכלים על המרכיבים, רואים מיד שמאותו מתכון אפשר ליצר שלובים אחרים בטעמים נפלאים – ואפרט כמובן בסוף. החומרים הנדרשים להכנת עוגיות אלפחורס הפוכות 300 גרם חמאה 1 ביצה 1/2 כוס סוכר לבן 1/2 כפית אבקת אפייה 1 כפית תמצית…

קרא עוד

ברוכים הבאים לאתר של - רויטל בית קולינרי - בלוג אפייה מקצועי

אם אתם חובבי מטבח ואפייה במיוחד, הגעתם למקום הנכון.

באתר - רויטל בית קולינרי - תמצאו מתכונים הכוללים הדרכות וצילומים המתאימים גם למתחילים את דרכם באפייה והתוצאה תצא מרשימה בדיוק כמו למקצוענים במטבח.

באתר תמצאו מתכונים מושחתים לצד מתכוני בריאות, מתכונים ללא גלוטן ואף כאלו ללא סוכר מעובד וזאת בעקבות שינוי אישי שהתחלתי ליישם על עצמי.

ובכל זאת...כאחת שחיה ונשמה אפיית עוגות ועוגיות, כמו גם יצירת קינוחים נהדרים במשך כל חייה,

את האהבה הזו אני ממשיכה להזין ולהכין מתכונים מגוונים שימשיכו לעלות לאתר להנאת כולכם.

שמי רויטל עוזיאל , שף קונדיטור , יוצרת וכותבת המתכונים באתר רויטל בית קולינרי

מאז שאני זוכרת את עצמי המטבח היה עבורי מוקד משיכה והפינה בה הרגשתי הכי נינוחה ויצירתית.

למעשה את עוגת השמרים הראשונה שלי הכנתי בגיל 12 ומאז לא הפסקתי לאפות וליצור במטבח.

היום אני כבר קונדיטורית מקצועית  בעלת תעודה בינלאומית  בתחום הפטיסרי והנחתי בסדנאות אפייה רבים שאהבת המטבח זורמת בעורקיהם ובקשו ללמוד עוד מסודות האפייה.

העברתי לכולם את הידיעות והטכניקות שרכשתי במהלך השנים, במסגרת סדנאות אפייה מגוונות גם לקבוצות וגם ליחידים.

היום אני פונה לכל אלה שחושבים ויודעים להעריך שאין כמו אפייה ביתית, איכותית ולא מתועשת, אפייה שנעשית מהחומרים האיכותיים ביותר ולא מתחליפים זולים למיניהם.

לכל אלו שמעריכים אפייה שמוקדשת לה כל תשומת הלב והאהבה, עבורכם הבלוג הזה יהווה בית (כך אני מקווה).

כי אפשר להגיע באפייה ביתית לאפייה איכותית ברמה של קונדיטורית בוטיק

רויטל בית קולינרי

מוזמנים לעקוב אחרי ולהיות הראשונים שיקבלו מתכונים חדשים

פייסבוק

ואפשר גם להצטרף לקבוצות הוואטסאפ

דילוג לתוכן