אצבעות פילו במילוי אגוזים וקינמון (או נוטלה)

אצבעות פילו במילוי אגוזים וקינמון או למי שמעדיף, במילוי נוטלה.  מדובר בעוגיות קלות הכנה מבצק פילו קנוי, קרנצ'יות וטעימות במיוחד. אני הוספתי "סגירת" שוקולד בקצוות כד לתת להם מראה מרשים יותר אבל הן טעימות גם בלעדיו.


 

החומרים הנדרשים להכנת אצבעות פילו

חבילת בצק פילו מופשרת על פי הוראות היצרן

תרסיס שמן בטעם קנולה

סוכר לזרייה

 

למילוי :

אגוזים קצוצים דק (כשתי כוסות)

1 כוס סוכר

1 כף קינמון טחון

 

אופציה נוספת למילוי : ממרח נוטלה

 

אופן הכנה

ראשית מכינים את המילוי: מערבבים בקערה את הסוכר עם הקינמון. אם רוצים למלא עם נוטלה, יש להעביר כשתי כפות נוטלה לשקית זילוף חד פעמית ולגזור פתח של כ- 3 מ"מ.

מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומניחים בצד.

פותחים את חבילת דפי הפילו וחותכים את הדפי למלבנים של כ 7 ס"מ * 5 ס"מ.  אני חתכתי את דפי הפילו ראשית לשלושה טורים ואז כל טור  לארבעה חלקים.

חיתוך בצק פילו חיתוך בצק פילו

לוקחים זוג מלבני פילו קטנים ומצמידים אחד לשני.   מרססים מעל מעט שמן.

 

עבור מילוי האגוזים והקינמון:

מפזרים בעזרת כפית שכבה דקה מאד מתערובת הסוכר והקינמון כך שיכסה את כל שטח הדף.  מפזרים על מחצית מהדף אגוזים קצוצים לאורכו – יש להתייחס לחצי הדף לאורכו.  מגלגלים בזהירות את הדף מהחלק המכוסה אגוזים עד לקצה.

מרימים בזהירות את אצבע הפילו שהתקבלה ומניחים על התבנית.  במהלך האפייה, הסוכר יימס והאגוזים ייתפסו ולא ייפלו.

מילוי אגוזים

עבור מלית הנוטלה:

לאחר ריסוס שמן על מלבן הבצק (שני מלבנים מוצמדים) מזלפים פס נוטלה בצמוד לשול הארוך  ומגלגלים ממנו עד לקצה השני. מתקבלת אצבע דקיקה יותר מאצבעות האגוזים.

מילוי נוטלה

 

אפייה

מחממים תנור לחום של כ 180 מעלות ובינתיים בזמן שהתנור מתחמם, מרססים את האצבעות מעל ומפזרים מעט סוכר מעל.

אצבעות פילו לפני אפייה

 

אופים כעשר דקות עד רבע שעה,   עד שהאצבעות מזהיבות. מוציאים ומצננים לטמפרטורת החדר.

אצבעות אגוזים אצבעות נוטלה

 

ציפוי שוקולד בקצוות

ממיסים צימקאו וטובלים כל אצבע משתי הקצוות בגובה של כסנטימטר.

מניחים על נייר אפייה להתמצקות הצימקאו ולאחר מכן שומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.

אפשר להשתמש גם בשוקולד זפירו, שאינו דורש טימפרור וכך מתקשה היטב חזרה.

משקיענים יכולים לטמפרר שוקולד ולהשתמש.

 

 

מוזמנים לצפות בסרטון ההכנה

 

דילוג לתוכן