גרנולה ללא סוכר לבן (עם סילאן ודבש)

גרנולה

גרנולה היא אחד הדברים הקלים להכנה – אחרי שמכינים פעם אחת  בבית, מפסיקים לרכוש את המוכנה.  

היתרון בהכנה ביתית הוא שאנחנו שולטים במה מכניסים אליה – כך אנו יכולים להכניס בה כמות גדולה של אגוזים וגרעינים מהסוג האהוב עלינו ותוספות נוספות. כמו כן גם על כמות הסוכר וסוגיו אנו יכולים לשלוט. 

המתכון המועדף עליי הוא עם סילאן ללא תוספת סוכר (100% תמרים) ודבש איכותי.  


החומרים הנדרשים להכנת גרנולה

1 חבילה שיבולת שועל שלמה (עבה) – נמכרות באריזות של 500 עד 700 גרם

800 גרם תערובת אגוזים וגרעינים (אני מחלקת לפי מה שאהוב עליי):

  • 150 גרם אגוזי מלך שבורים גס ביד
  • 150 גרם אגוזי פקאן שבורים גס ביד
  • 150 גרם גרעי חמנייה קלופים
  • 200 גרם שומשום
  • 150 גרם גרעיני דלעת קלופים

(לא חובה להיצמד לכמות הגרעינים הזו, ניתן להוסיף גם פחות אבל רצוי שסך כל משקל הגרעינים יהיה זהה למשל שיבולת השועל)

(אפשר להוסיף  קשיו ו/או  אגוזי ברזיל חתוכים ו/או אגוזי לוז חתוכים לחצאים ואפילו פרוסות קוקוס  לא קלויות)

100 גרם חמאה או מרגרינה מזולה

1/2 כוס סילאן תמרים ללא סוכר

3 כפות דבש

1 כפית תמצית וניל

1/2 כפית קינמון טחון

 

תוספות לאחר אפייה (אופציונלי – לא חייבים)

ניתן להוסיף כוס וחצי של פירות יבשים לבחירה (צימוקים, אוכמניות, משמש, תמר, קוקוס, חמוציות, בננות, תאנים או תערובת שלהם).

אם הפירות גדולים קוצצים אותם .

 

אופן הכנת הגרנולה

מחממים תנור אפייה לחום של 150 מעלות

מערבבים בקערה גדולה את שיבולת השועל עם כל האגוזים והזרעים.

בסיר קטן מחממים על להבה נמוכה את החמאה עם הסילאן, הדבש והקינמון ומערבבים עד שהחמאה נמסה לחלוטין.

מסירים מהאש ומוסיפים את הווניל. שופכים את התערובת על תערובת שיבולת השועל והאגוזים ומערבבים היטב כך שנראה שכל התערובת קיבלה "מגע" של החמאה והסילאן.

מרפדים תבנית תנור גדולה בנייר אפייה  ומפזרים את התערובת בשכבה אחידה. מומלץ אפילו לחלק את התערובת בין שתי תבניות אפייה.

 

אפייה

מכניסים לתנור ואופים עד שהתערובת מזהיבה (כ-35 דקות). במשך האפייה מערבבים פעם או פעמיים, כדי להבטיח אפייה/ קלייה אחידה.

מוציאים מהתנור ומצננים לגמרי. מי שאוהב את הגרנולה ללא גושים לחלוטין, רצוי לערבב מידי פעם תוך כדי הצינון . אני אישית אוהבת אותה בצורת "אשכולות" ולכן משאירה להצטנן ללא ערבוב

כשהתערובת קרה מוסיפים את הפירות היבשים (אם רוצים) ומערבבים.

שומרים בקופסה סגורה.

אני הכנתי כמות כפולה והחלטתי הפעם לסגור בשקיות אטומות גרנולה

 

דילוג לתוכן