גרנולה כוסמת ירוקה, ללא גלוטן

גרנולה כוסמת

גרנולה נחשב למאכל בריא, במיוחד אם מכינים אותו לבד וכך שולטים על כמויות הסוכר המוסף אליו. 

את הגרנולה על בסיס כוסמת ירוקה, גיליתי במקרה בחנות פינתית באמסטרדם וכאחת שנמנעת מגלוטן החלטתי שאני חייבת להכין אחת כזו, בשילוב כל הדברים הטובים ובריאים שאני יכולה להכניס בה.

התוצאה עלתה על המצופה, עד כדי כך שגם אלו שלא נמנעים מגלוטן אוכלים אותה בבית.


החומרים הנדרשים להכנת גרנולה

1/2 קילו כוסמת ירוקה (לא קלויה)

500 גרם תערובת אגוזים וגרעינים (אני מחלקת לפי מה שאהוב עליי):

  • 100 גרם אגוזי מלך שבורים גס ביד
  • 100 גרם אגוזי פקאן שבורים גס ביד
  • 100 גרם גרעי חמנייה קלופים
  • 100 גרם שומשום
  • 100 גרם גרעיני דלעת

(אפשר להוסיף  קשיו ו/או  אגוזי ברזיל חתוכים ו/או אגוזי לוז חתוכים לחצאים ואפילו פרוסות קוקוס  לא קלויות)

100 גרם חמאת שקדים (אפשר גם חמאת קוקוס למי שאוהב קוקוס)

1/2 כוס סילאן תמרים ללא סוכר

3 כפות דבש

1 כפית תמצית וניל

1/2 כפית קינמון טחון

 

תוספות לאחר אפייה (אופציונלי – לא חייבים)

ניתן להוסיף כוס וחצי של פירות יבשים לבחירה (צימוקים, אוכמניות, משמש, תמר, קוקוס, חמוציות, בננות, תאנים או תערובת שלהם).

אם הפירות גדולים קוצצים אותם .

 

אופן הכנת הגרנולה

משרים לפחות שלוש שעות את הכוסמת במים ולאחר מכן שוטפים היטב בעזרת מסננת.

משהים את הכוסמת במסננת לפחות חצי שעה כדי שלא יהיו מים עודפים.

מחממים תנור אפייה לחום של 140 מעלות

מערבבים בקערה גדולה את  כל האגוזים והזרעים.

בסיר קטן מחממים על להבה נמוכה את חמאת השקדים עם הסילאן, הדבש והקינמון ומערבבים עד שמתקבלת תערובת הומוגנית נוזלית יחסית (אין צורך להגיע לרתיחה).

מסירים מהאש ומוסיפים את הווניל.

מוסיפים את הכוסמת לתערובת הגרעינים ועל הכל יוצקים את תערובת הנוזלית ומערבבים היטב כך שנראה שכל התערובת קיבלה "מגע" של חמאת השקדים והסילאן.

מרפדים תבנית תנור גדולה בנייר אפייה  ומפזרים את התערובת בשכבה אחידה. מומלץ אפילו לחלק את התערובת בין שתי תבניות אפייה.

 

אפייה

מכניסים לתנור ואופים עד שהתערובת מזהיבה (כ-35 דקות). במשך האפייה מערבבים פעם או פעמיים, כדי להבטיח אפייה/ קלייה אחידה.

מוציאים מהתנור ומצננים לגמרי. מי שאוהב את הגרנולה ללא גושים לחלוטין, רצוי לערבב מידי פעם תוך כדי הצינון . אני אישית אוהבת אותה בצורת "אשכולות" ולכן משאירה להצטנן ללא ערבוב

כשהתערובת קרה מוסיפים את הפירות היבשים (אם רוצים) ומערבבים.

שומרים בקופסה סגורה.

 

דילוג לתוכן