דגני בוקר home made

דגני בוקר

דגני בוקר home made, חשבתם להכין פעם?  אצלי בבית דגני בוקר הן משהו ששנים אני רוכשת, כי זה זמין ומהיר. עם השנים עברנו לרכוש דגני בוקר בריאים יותר, אם אפשר גם ללא סוכר כלל.

אבל לפעמים מגיע חשק שוב למתוקים יותר שהם לטעמי נחשבים לחטיפים וכלל לא אוכל בריא.

אז בתי חובבת דגני הבוקר על סוגיהם השונים 😅 , החליטה לנסות ולהכין דגני בוקר עם מרכיבים בריאים יותר מאשר הקנויים.

יחד הגענו למתכון מאד טעים, בתחשיב קלורי סביב יחסית אבל בלי חומרים משמרים ותוספים כאלה ואחרים. 

מתכון קל הכנה שמומלץ מניסיון להכין כמות כפולה ואף יותר.  


החומרים הנדרשים להכנת דגני בוקר

1 כוס שקדים מולבנים טחונים (קמח שקדים)

2.5 כוסות קמח כוסמין מלא (אפשר גם קמח חיטה מלאה)

2.5 כוסות קמח שיבולת שועל

100 גרם חמאה מומסת

1 כוס חלב (250 מ"ל)

1 מיכל סירופ מייפל אמיתי (250 מ"ל)  או 3/4 כוס סוכר

1 כפית מלח

1 כפית תמצית וניל

1.5 כפות אבקת אפייה

תוספות (אופציונלי – לפי מה שאוהבים):

  • 200 גרם שוקולד קצוץ גס – לא שוקוצ'יפס, הם גדולים מידי (אפשר לשלב חלב ומריר  )
  • 100 גרם אגוזים קצוצים גס
  • 1 כף קינמון

 

אופן הכנת דגני בוקר

מניחים בקערת המיקסר  את כל החומרים היבשים (ללא התוספות). מוסיפים את החומרים הרטובים ומערבלים בעזרת וו גיטרה עד שמתקבל בצק רך וכל החומרים היבשים נבלעו.

מוסיפים את התוספות הרצויות  וממשיכים בערבול עד שרואים שהתוספות מפוזרות באופן שווה בבצק.

כאשר משתמשים בסירופ מייפל, מתקבל בצק רך יותר מאשר בשימוש עם סוכר ואז קיימת אפשרות לזלף את התערובת על התבנית מיד בסיום הכנת הבצק  (הסבר בהמשך).

הזילוף מומלץ כאשר מכינים את הבצק עם סוכר – אז הבצק קשה יותר יותר ולא קל לזילוף.

במידה ולא מזלפים את הבצק, עוטפים אותו בניילון נצמד ומכניסים לקירור לשעתיים לפחות.

 

הכנה לפני אפייה

  • כאשר מזלפים את הבצק הרך (עם המייפל) מיד בסיום הכנתו:

מעבירים את הבצק לשקית זילוף (אפשרי בהחלט לשקית זילוף חד פעמית) וסוגרים היטב (בעזרת קשירת השקית אן על ידי אטב כביסה).

חותכים פתח בשקית הזילוף  בקוטר של עד 1 ס"מ ומזלפים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, עיגולים  קטנים בקוטר של 1 ס"מ. אפשר לזלף אותם בצפיפות יחסית.

  • רידוד הבצק לאחר קירור במקרר:

(ממליצה לרכוש גליל מפות ניילון עבה במיוחד לצורך רידודים- הוא הרבה יותר נוח מאשר רידוד על נייר אפייה)

מכינים 4-5 יריעות ניילון כפולות ברוחב של מגש  גדול או תבנית שטוחה שיש ברשותכם.

מחלקים את הבצק לארבעה – חמישה  חלקים.   מרדדים בין שתי יריעות ניילון כל חלק של בצק עד לקבלת משטח דק בעובי של 2-3 מ"מ.

מניחים אותו על המגש או התבנית. חוזרים כך עד כל חלקי הבצק ומניחים את כולם על המגש (אחד על השני, עדיין עטופים עם הניילון)

מכניסים להקפאה לשעה ולאחר מכן מוציאים משטח אחד בכל פעם מהמקפיא ואותו מכינים, כאשר האחרים נשארים במקפיא.

מסירים את הניילון העליון מעל משטח הבצק וחותכים לקוביות קטנות, בערך כ-1.5 סמ"ר כל אחת.  מניחים מיד הקוביות על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה בצפיפות יחסית.

 

אפייה

מחממים מראש תנור לחום של 175 מעלות. כשהתנור חם,  מכניסים את התבניות לתנור ואופים כעשר עד חמש-עשרה דקות עד שריבועי דגני הבוקר מזהיבים קלות.

מוציאים מהתנור ומצננים היטב על גבי התבנית. רק לאחר שהם התקררו לגמי, ניתן לאחסן בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.

דגני בוקר

דילוג לתוכן