טפנד זיתים – הכנה קלה ומהירה

טפנד זיתים

טפנד זיתים הוא אחד הממרחים שאני ממש אוהבת. הגרסה הביתית טעימה יותר מהקנויה כיוון שהיא מלוחה פחות ולכן קשה לעצור כשאוכלים ממנו 😉. 

אפשר להכין  אותו מזיתים ירוקים או שחורים או קלמנטה (שהם המועדפים עלי) באותה דרך, תבחרו לבד את הטעם המועדף עליכם.


החומרים הנדרשים להכנת טפנד זיתים

1 קופסת שימורים של זיתים מגולענים (ירוקים, שחורים או קלמטה)

2 שיני שום כתושות

כ- 10 עלי בזיליקום טריים

3 כפות שמן זית

חצי כפית פלפל שחור

מלח לפי הטעם (אני ויתרתי כיוון שלזיתים יש מספיק מליחות לטעמי)

 

אופן ההכנה

מסננים היטב את הזיתים המגולענים מהמים ומכניסים אותם למעבד המזון יחד עם השום הכתוש ועלי הבזיליקום.

מפעילים את מעבד המזון ומוסיפים תוך כדי הפעלה בהדרגה את שמן הזית, כף אחר כף. טוחנים את התערובת עד שמתקבל ממרח במרקם נוח.

מאחר והזיתים עצמם עשירים בשמן, בדרך כלל לא נדרשת תוספת שמן כי המרקם המתקבל הוא מרקם נוח מאד למריחה.

במידה ולתחושתכם הוא סמיך מידי,  ניתן להוסיף עוד כך עד שתיים של שמן זית (נדיר שזה קורה אך חשוב שתדעו).

מוסיפים את הפלפל השחור ומתקנים טעמים עם המלח במידה ונדרש. (לדעתי בממרח יוצא מלוח מספיק ואין צורך להוסיף, אבל זה באמת עניין של טעם).

מעבירים את הטפנד לקופסה אטומה ושומרים במקרר.   אני מעבירה למספר קופסאות קטנטנות ושומרת במקפיא את אלו שאינן בשימוש.

הממרח טוב כשבועיים עד שלושה בקירור.

דילוג לתוכן