מרובעי פרג ולימון

מרובעי פרג ולימון – בצק פריך עשיר בפרג ומעליו שכבת קרם לימון אפויה רכה חמוצה – מתוקה. מדובר בעוגייה מיוחדת מאד שכל אוהבי הפרג ישמחו להכין ולגבי הלימון, הרי במלית הפרג שמים גרידת לימון, מה שמשלים את הטעם הנהדר גם במלית ועכשיו גם בגרסת עוגיות 


החומרים להכנת הבצק לתחתית עבור מרובעי פרג

2 כוסות פרג טחון

1 כוס שקדים טחונים מולבנים (קמח שקדים)

1 כוס קמח

1 כפית אבקת אפיה

חצי כוס סוכר (100 גרם)

1 כף דבש

1 כפית תמצית/מחית וניל

1 ביצה

200 גרם חמאה קרה

 

אופן ההכנה

שמים בקערת במיקסר את הקמח, הסוכר, הפרג, השקדים ואבקת האפייה. חותכים את החמאה לקוביות ומוסיפים לקערה.

מערבלים בעזרת וו גיטרה עד שמתקבל בצק פירורי ואין יותר גושי חמאה.

מוסיפים את הביצה, הווניל והדבש לקערת המיקסר ומערבלים עד שכל הפירורים מתאחדים ונוצר בצק.

מעבירים את הבצק למשטח שעליו נייר אפייה, מניחים מעל יריעת ניילון או נייר אפייה נוסף ומרדדים בעזרת מערוך עד לקבלת משטח בגודל של תבנית אפייה של תנור.

מעבירים את משטח הבצק לתבנית אפייה.

מרובעי פרג

 

אפייה ראשונה

מכניסים לתנור שחומם מראש לחום בינוי גבוה של כ- 175 מעלות לשתיים עשרה דקות בערך עד שהבצק מזהיב קלות. מוציאים מבתנור וממשיכים בהרכבת בעוגה


החומרים הנדרשים להכנת קרם הלימון

1 קופסת חלב מרוכז

2 ביצים

גרידת לימון מלימון שלם

100 גרם שוקולד לבן

1/2 כוס מיץ לימון

1/2 כוס קמח

1/2 כוס קמח שקדים

אופן הכנה

ממיסים במיקרוגל את השוקולד  ומערבבים לתוך קערת החלב המרוכז. מוסיפים את הביצים ומערבבים. מוסיפים את הקמחים ומיץ הלימון  ומערבבים היטב

משטחים על משטח הבצק האפוי בתבנית. מיישרים כך שהקרם יכסה את כל תחתית הבצק האפויה באופן שווה.

מרובעי פרג מרובעי פרג

 

אפייה 2

מוודאים שהתנור עדיין חם  ומכניסים את התבנית לאפייה של 20 דקות, עד שהמאפה מזהיב בצורה עדינה בשוליים (ממש בקצה, המאפה כולו נשאר בהיר). יש להיזהר מאפיית ייתר שבה הגוון הלבן משחים.

מצננים בטמפרטורת החדר ולאחר מכן מכניסים לקירור לנוחות חיתוך (לא חייבים).

מרובעי פרג

שומרים בקופסה אטומה במקרר כאשר בין שכבות העוגיות (במידה ובחרתם לסדר אותן בקומות) מפרידה יריעות ניילון או נייר אפייה.

מרובעי פרג

 

דילוג לתוכן