עוגיות חמאת בוטנים ושוקוצ'יפס

עוגיות חמאת בוטנים

עוגיות חמאת בוטנים בשילוב שוקוצ'יפס קלות הכנה, לאוהבי החיבור של בוטנים עם משהו מתוק (כמו חטיף הסניקרס המוכר או הבמבה הממולאת נוגט). אפיתי אותן בשני אופנים וממליצה לכם לנסות גם ולהחליט איך אתם אוהבים אותם.


החומרים הנדרשים להכנת עוגיות חמאת בוטנים

250 גרם חמאה

2 ביצים

3/4 כוס סוכר לבן

3/4 כוס סוכר חום דחוס

1 כפית אבקת אפייה

1 כפית סודה לשתיה

1 כף תמצית וניל

3 כוסות קמח כוסמין לבן (360 גרם) – אפשר להחליף לקמח רגיל (2.5 כוסות)

300 גרם שוקולד צ'יפס

1 צנצנת חמאת בוטנים (460 גרם)

 

אופן הכנה

בקערת המיקסר מקרימים בעזרת וו גיטרה את הסוכר החום והסוכר הלבן יחד עם החמאה, חמאת הבוטנים והוניל. מערבלים עד שמתקבל מעין קרם חמאה אחיד.

טורפים את הביצים בקערה נפרדת ומוסיפים אותן בהדרגה – שליש מהכמות בכל פעם כאשר בין ההוספה לתערובת , מערבלים עד שהביצה נבלעת.  (תהליך זה מבטיח חיבור איכותי יותר של השומנים בבצק).

מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והשוקולד צ'יפס בבת אחת ומערבבים עד שהקמח נבלע בתערובת (יש להימנע מערבול יתר).

מקררים את הבצק לשעה לפחות ולאחר מכן בעזרת ידיים לחות יוצרים כדורים בקוטר של 2 ס"מ (כמו כדורי שוקולד קטנים).

כאן אני ממליצה לנסות שתי צורות עיצוב שונות לאפייה ותחליטו לאחר האפייה איזה מרקם של עוגייה אתם מעדיפים:

  1. מניחים את הכדורים שיצרנו על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה  (וכך הם יכנסו לתנורת- בצורת כדורים).
  2. מניחים את הכדורים שיצרנו על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומשטחים אותם.

 

אפייה

מכניסים תנור שחומם מראש לחום של 190 מעלות ואופים 10 דקות עד שהעוגיות מזהיבות. מוציאים מהתנור ומצננים על התבנית.

העוגיות מאד רכות עם הוצאתן מהתנור ומתייצבות עם התקררותן.

העוגיות שנאפו ככדור משטחות מעט אך עדיין נשארות מלאות ולכן המרקם הפנימי רך יותר – אותן בתי בכורתי אהבה יותר.

העוגיות ששוטחו טרם האפייה, יותר יציבות במרקמם..

מאחסנים בקופסה אטומה בטמפ' החדר.

דילוג לתוכן