עוגיות טחינה, בשילוב אגוזי פקאן עם נגיעות של פולי קקאו גרוסים שאפשר גם להחליף לשוקולד צ'יפס.  מדובר בעוגיות קלות הכנה, נימוחות וטעימות. אגוזי הפקאן בטעמם הייחודי תורמים רבות לתוצאה הסופית והמאוד מוצלחת של העוגיות הללו, נסו ותראו…

---

החומרים הנדרשים להכנת עוגיות טחינה פקאן

200 גרם חמאה

3/4 כוס סוכר דמררה

חצי כוס טחינה

2 כוסות קמח

1 כוס פקאן קצוץ גס

1/4 כוס פולי קקאו גרוסים (או 1/2 כוס שוקולד צ'יפס)

1+1/2 כפית אבקת אפייה

1כפית תמצית וניל

 

 

אופן ההכנה

מניחים בקערה את כל החומרים היבשים חוץ הסוכר: הקמח, הפקאנים הקצוצים, פולי הקקאו ואבקת האפייה ומערבבים . מניחים בצד את הקערה.

מערבלים בקערת המיקסר את החמאה יחד עם הסוכר  הדמררה  עד שמתקבל קרם חמאה יחסית חלק. מוסיפים את הטחינה ותמצית הווניל וממשיכים בערבול.

מוסיפים  לתערובת את החומרים הרטובים (אפשר בבת אחד) ומערבלים עד שמתקבל בצק אחיד. עוטפים את הבצק ומקררים אותה כשעתיים.

 

שלב האפייה

מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה, מחממים תנור לחום גבוה של 190 מעלות

מוציאים את הבצק מהמקרר ויוצרים  כדורים בינוניים (קוטר של כ -3 ס"מ). אם הבצק דביק מעט, ניתן לעשות את הכדורים בעזרת ידיים רטובות מעט.

מניחים את הכדורים על תבנית האפייה המרופדת.

אופים את העוגיות כעשר דקות ומוציאים את התבנית מהתנור  ומצננים היטב .

רק לאחר קירור מלא של העוגיות מאחסנים אותם בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.