עוגיות שיבולת שועל, נוגט ופולי קקאו גרוסים

עוגיות שיבולת שועל

עוגיות שיבולת שועל עם מחית נוגט (פרלינה) ופולי קקאו גרוסים (אפשר להחליף בשבבי שוקולד מריר),מתכון קל הכנה שאפילו בתי חובבת השוקולד והמתוקים התלהבה מהן. במתכון שהכנתי הוספתי סוכר בכמות נמוכה יחסית וכך הן יצאו במתיקות מעודנת. אוהבי המתוק יכולים להוסיף עוד רבע כוס למתכון.


החומרים הנדרשים להכנת עוגיות שיבולת שועל

175 גרם מחית נוגט (פרלינה)

200 גרם חמאה רכה

חצי כוס סוכר לבן

רבע כוס סוכר חום בהיר (דמררה) – אוהבי המתוק יכולים להוסיף עוד רבע כוס

2 ביצים

1 כפית וניל

1.5 כוסות  קמח לבן

2.5 כוסות שיבולת שועל דקה (גרוסה)

1.5 כפיות אבקת אפיה

1 כוס פולי קקאו גרוסים ( או שבבי שוקולד קטנים)

 

אופן ההכנה

מניחים בקערת המיקסר  את החמאה ומחית הנוגט ומערבלים בעזרת וו גיטרה, עד לקבלת קרם אחיד. מוסיפים את הסוכרים וממשיכים בערבול עד שמתקבל קרם חלק.

בקערה נפרדת טורפים את הביצים יחד עם הווניל ומוסיפים בהדרגה לתערובת החמאה תוך כדי ערבול – ממליצה להוסיף בכל פעם מעט ולערבל עד שהביצים נבלעות והקרם חוזר  להיות חלק  ואז להוסיף עוד קצת מתערובת הביצה. אצלי התהליך הזה קרה כארבע- חמש פעמים בהן הוספתי כל פעם מתערובת הביצים.

כשהקרם חוזר להיות חלק והביצים נבלעו היטב, מוסיפים בבת אחת את כל החומרים הנותרים – הקמח, השיבולת השועל, אבקת האפייה ופולי הקקאו הגרוסים.

מערבבים עד שכל החומרים היבשים נבלעים בתערובת הרטובה ונוצר בצק אחיד. יש להימנע מלישה מיותרת– ברגע שמתקבל בצק לעצור את המיקסר.

יוצרים מהבצק גלילים ועוטפים בנייר אפייה או ניילון. מכניסים למקפיא לכמה שעות -ההקפאה תבטיח חיתוך ישר וחלק

מחממים תנור לחום בינוני של כ 175-180 מעלות.

מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.

מוציאים גליל מהמקפיא (יש להוציא אותם אחד אחד כדי שלא יפשירו ויקשו על החיתוך) ופורסים בעזרת סכין חדה וחלקה (לא משוננת)  לפרוסות בעובי של כחצי ס"מ.

מניחים את העוגיות בתבנית אפייה במרחקים של כ – 2 ס"מ בין עוגייה לעוגייה.

מכניסים לתנור ואופים כעשר דקות עד שהן מזהיבות, מוציאים ומצננים על התבנית בטמפרטורת החדר.

שומרים בקופסה אטומה.

עוגיות שיבולת שועל

דילוג לתוכן