עוגת אגוזים קוקוס ושוקולד ללא גלוטן / כשר לפסח

עוגת אגוזים קוקוס ושוקולד ללא גלוטן / כשר לפסח

עוגה קלילה אוורירית ואפילו פרווה, מומלצת מאד לחג הפסח, אבל מתאימה עבור הנמנעים מגלוטן לכל השנה. 


החומרים הנדרשים להכנת עוגת אגוזים קוקוס

6 ביצים רצוי L

1 כוס סוכר

1 כפית סוכר וניל

100 גרם שוקולד מריר מגורד

1 כוס שקדים מולבנים טחונים

1 כוס קוקוס

2 כוסות קמח רב תכליתי ללא גלוטן

1/2 כוס אגוזים טחונים גס

1 שקית אבקת אפייה

1 כוס מים

1/2 כוס שמן

 

אופן ההכנה

מחממים את תנור האפייה לחום בינוני גבוה של כ 175-180 מעלות .

מערבבים בקערה את החומרים היבשים (ללא הסוכרים):  את השקדים, האגוזים, הקוקוס, הקמח, אבקת האפייה והשוקולד המגורר ומניחים בצד.

מקציפים בקערת המיקסר בעזרת מטרפה את הביצים עם הסוכר וסוכר הווניל כשש דקות לפחות במהירות גבוהה, עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.

מחליפים לוו גיטרה ומוסיפים את השמן והמים במהירות נמוכה.

מוסיפים את תערובת החומרים היבשים שעורבבו יחד מראש וממשיכים בערבול עד להטמעת כל החומרים היבשים. שימו לב, יש להימנע מערבול מיותר כדי שלא לפגוע בתפיחת הביצים שיכולה לרדת עקב ערבוב מיותר.

יוצקים לתבנית עגולה בקוטר 26 או 3 תבניות של אינגליש קייק

אופים כארבעים דקות בתנור שחומם מראש עד שהעוגה מתייצבת ובבדיקת קיסם הננעץ במרכז העוגה, הוא יוצא יבש.

  • לאוהבי שוקולד, ניתן לצפות את העוגה בגנאש שוקולד (100 גרם שוקולד מריר + 100 גרם שמנת להקצפה : מרתיחים את השמנת ויוצקים על השוקולד, מערבבים עד להמסה ויוצקים על העוגה).
  • ניתן אף למלא את העוגה בקרם ולצפות. רצוי במקרה כזה, מאחר והעוגה נשמרת בקירור, להרטיב אותה ואז למלא אותה בקרם אינסטנט פודינג וניל או כל טעם אחר.
דילוג לתוכן