עוגת דבש ואגוזים רכה

עוגת דבש

עוגת דבש ואגוזים בחושה, רכה ,אוורירית מאד וטעימה, זו עוגת חובה במיוחד לראש השנה ולכלל חגי תשרי.  מתכון קל להכנה המשלב את הדבש עם קינמון וקפה שחור, מה שמקנה לה טעם ייחודי בנוסף לצבע.


החומרים הנדרשים להכנת עוגת דבש

4 ביצים גדולות (L)

1/2 כוס סוכר לבן

1/2 כוס סוכר חום

 

3/4 כוס דבש

3/4 כוס שמן

1 כפית תמצית וניל

כוס קפה שחור חם (אפשרי גם תה חזק)

 

2.5 כוסות קמח

1 אבקת אפייה

כפית סודה לשתייה

כפית קינמון

1/2 כוס אגוזים קצוצים גס

 

  • הערה:  הכמות מתאימה לתבנית קוטר 26 ס"מ או שלוש תבניות אינגליג קייק או לשתי תבניות עם חור (תבנית קוגלהוף)

 

אופן הכנת העוגה

מחממים תנור אפייה לחום בינוני של כ 175 מעלות.

מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה, הסודה לשתייה והאגוזים הקצוצים ומניחים בצד.

בקערה נוספת מערבבים את הדבש והשמן יחד עם הקפה החם ומניחים בצד.

שמים בקערת המיקסר את הביצים (אין צורך להפריד) יחד עם שני סוגי הסוכר ותמצית הווניל ומקציפים  מספר דקות עד שמתקבלת תערובת תפוחה ואוורירית.

מחליפים לוו גיטרה ובמהירות נמוכה- בינונית מוסיפים לקציפת הביצים את תערובת הדבש
מוסיפים את תערובת הקמח בהדרגה תוך כדי בחישה עד שהקמח נבלע בתערובת.  ברגע שהקמח נבלע יש להפסיק את פעולת המיקסר כדי שנפח הביצים לא ייפגע.

לפעמים נדרשת התערבות ידנית בערבוב כי נשארו בתחתית הקערה נוזלים (יש לערבב בעדינות (מומלץ בתנועות קיפול) כדי לשמור על הנפח
יוצקים לתבנית /תבניות .

אם משתמשים בתבנית סיליקון, מרססים או מורחים את הדפנות בשמן ואז מפזרים אגוזים קצוצים. מנערים בעדינות את התבנית כדי שהאגוזים יידבקו לשמן ויצפו את דפנות התבנית.  יוצקים בזהירות את בלילת העוגה.

עוגת דבש עוגת דבש

אם משתמשים בתבניות רגילות (שאותן לא הופכים כמו תבנית הסיליקון), מפזרים מעל מעט אגוזים קצוצים וקינמון ומכניסים לאפייה.

עוגת דבש

אופים כארבעים דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.

עוגת דבש

עוגת דבש

דילוג לתוכן