עוגת מדוביק – עוגת דבש רוסית משולבת שמנת בניחוח תפוז

מדוביק

עוגת מדוביק רוסית זו עוגת שכבות מרשימה במיוחד וכידוע אני חובבת מאד מתכונים בשכבות, הם פשוט מרשימים. הפעם אני מביאה מתכון של  עוגת  שכבות רוסית המשלבת טעמים של דבש תפוז ושמנת.
עבור מי שאוהב את השילוב, מדובר בעוגה טעימה ביותר ומחרבת דיאטות בעליל


החומרים להכנת הבצק עבור עוגת מדוביק:

3 ביצים
200 גר` סוכר
3 כפות גדושות דבש
150 גרם חמאה רכה
1 כפית גדושה קליפת תפוז מגוררת
1/2 1 כפיות אבקת אפיה
450 גר` קמח

 

אופן הכנה

ממיסים את החמאה ומקררים לטמפ' החדר. מערבבים לתוכה את הדבש ומניחים בצד.
מקציפים את הביצים יחד עם הסוכר מספר דקות עד לקבלת קציפה תפוחה ובהירה.
מוסיפים בתנועות ערבוב את תערובת החמאה והדבש אל קציפת הביצים (אפשרי בעזרת וו גיטרה במיקסר)
מוסיפים בסוף את הקמח ואבקת האפייה.
מקררים את הבצק כשעתיים במקרר.
מחלקים אותו לשבעה חלקים ומרדדים שבעה עיגולים בקוטר 24 (כדאי לשרטט מהצד האחורי של דף האפייה את העיגולים). את יתרת הבצק אופים גם.
אופים בחום של 175-180 מעלות כחמש דקות עד שדפי הבצק מקבלים צבע זהוב , מוציאים מהתנור ומצננים.

 

החומרים להכנת המלית:

100 גרם סוכר
1 פחית חלב מרוכז
2 מיכלי שמנת להקצפה + 4 כפות אינסטנט פודינג וניל
1.5 ליטר שמנת חמוצה  (זו לא טעות)
1 כפית תמצית וניל איכותית

 

אופן ההכנה 

מערבבים היטב את השמנת עם הסוכר, החלב המרוכז והווניל. מקציפים את השמנת עם האינסטנט ומקפלים לתוך תערובת השמנת .מחלקים לשבעה חלקים שווים.

הרכבת העוגה:

מניחים דף בצק ומעליו יוצקים את החלק הראשון של השמנת. מניחים עוד עלה בצק ושוב שמנת וכך הלאה עד לכיסוי עליון של הבצק עם קרם.
טוחנים במעבד מזון את חתיכות הבצק האפוי שנותר לנו ומפזרים מעל העוגה.

מכניסים את העוגה לייצוב למקרר ללילה –  העוגה בינתיים סופגת את נוזלי השמנת . אם נשארו פירורים, רצוי לשמור אותם וכשמשחררים את העוגה מהתבנית, אפשר גם לפזר/להדביק בדפנות העוגה.

את התוצאה הסופית אתם רואים בתמונה.

דילוג לתוכן