עוגת שוקולד נהדרת

עוגת שוקולד מדהימה

עוגת שוקולד נהדרת, רכה וטעימה, ומעליה ציפוי גנאש.  מדובר בעוגת שוקולד אמיתית, המכילה שוקולד (ולא על בסיס קקאו). את העוגה יש להגיש תמיד בטמפרטורת החדר  אך ניתן בהחלט לשמור בקירור אבל להוציאה כחצי שעה לפני ההגשה כדי שההנאה תהיה מושלמת.


החומרים הנדרשים להכנת עוגת שוקולד

6 ביצים

3/4 כוס סוכר

1 כפית תמצית וניל משובחת

1/2 כוס שמן קנולה

100 גרם שוקולד מריר

1 כוס שוקולית

1+1/3 כוסות קמח

1 שקית אבקת אפיה

1/2 כוס  שמנת להקצפה 

100 גרם שוקולד מריר

 

אופן הכנת העוגה

מחממים תנור אפייה לחום בינוני של כ 175-180 מעלות.

ממיסים במיקרוגל 100 גרם שוקולד יחד עם השמן ומצננים . מוסיפים לתערובת את חצי כוס השמנת להקצפה ומערבבים היטב. מניחים בצד.

מערבבים את הקמח עם השוקולית (רצוי להעביר את השוקולית דרך מסננת למניעת גושים) ואבקת האפייה ומניחים בצד

שמים בקערת המיקסר את הביצים (אין צורך להפריד) יחד עם הסוכר ותמצית הווניל ומקציפים  מספר דקות עד שמתקבלת תערובת בהירה , תפוחה ואוורירית.

מחליפים לוו גיטרה ובמהירות נמוכה- בינונית מוסיפים לקציפת הביצים את תערובת השוקולד .
מוסיפים את תערובת הקמח בהדרגה תוך כדי בחישה עד שהקמח נבלע בתערובת.  ברגע שהקמח נבלע יש להפסיק את פעולת המיקסר כדי שנפח הביצים לא ייפגע.

לפעמים נדרשת התערבות ידנית בערבוב כי נשארו בתחתית הקערה נוזלים (תערובת השוקולד), יש לערבב בעדינות (מומלץ בתנועות קיפול) כדי לשמור על הנפח
יוצקים לתבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ או לשלוש תבניות אינגליש קייק  ואופים כארבעים דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.

לציפוי העוגה (מי שאוהב )

מרתיחים חצי כוס שמנת להקצפה (הכמות שנותרה ממיכל 250 מ"ל ממנו לקחנו שמנת לאפייה) ויוצקים אותה על 100 גרם שוקולד. מערבבים היטב עד להמסה מלאה
יוצקים על העוגה (אין צורך להמתין לצינון העוגה לפני יציקת הגנאש).

 

 

דילוג לתוכן