פאי באונטי – הגרסה האפויה

פאי באונטי

פאי באונטי הוא פאי המתאים למכורים לחטיף המדהים המשלב קוקוס ושוקולד חלב. כן, גם אני מכורה לשילוב המשגע הזה.

יש שתי גרסאות למלית הקוקוס בפאי: הגרסה האפויה אותה אני מביאה כאן שבה אנו אופים את קרם הקוקוס  וגרסה נוספת בה המלית היא קרם קוקוס מבושל.

אני באופן אישי מעדיפה את הגרסה האפויה בתור פאי ואת הקרם כאשר אני מכינה טארטלטים קטנים.


אופן הכנת  פאי באונטי

החומרים הנדרשים להכנת התחתית

  • 200 גרם חמאה רכה
  • 1 שקית (100 גרם) אבקת סוכר
  • 1 ביצה
  • 2 כוסות קמח

אופן ההכנה

מעבדים את החמאה הרכה יחד עם אבקת הסוכר  במיקסר עם וו גיטרה לתערובת קרמית חלקה. מוסיפים ביצה טרופה בשני שלבים- כל פעם מעבדים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את הקמח ומעבדים  עד להבלעת כל הקמח- אין להמשיך לעבד מעבר לכך שכן עיבוד יתר יפגע במרקם הבצק.

עוטפים בניילון נצמד ומכניסים לקירור כשעתיים.

מרדדים את הבצק על משטח מקומח קלות לעיגול גדול במעט מקוטר התבנית. מרימים את הבצק בעזרת המערוך ומניחים על התבנית. מהדקים את הבצק לתחתית ולדפנות. דוקרים במזלג את תחתית הבצק.

מכניסים למקפיא לכעשר דקות ולאחר מכן מניחים על הבצק נייר אפייה ומהדקים היטב לדפנות. ממלאים את התבנית ב"משקולות" שעועית וחומוס.

 

אופים אפייה חלקית:

אופים ב-180 מעלות כ-15 דקות, עד שהבצק מתחיל להזהיב ומוציאים מהתנור.

מוציאים בזהירות את הנייר והמשקולות.

 

קרם קוקוס אפוי

החומרים הנדרשים

  • 100 גרם חמאה בטמפ' החדר
  • 100 גרם אבקת סוכר
  • 1 ביצה בטמפ' החדר
  • 1 כף רום  (משקה- לא תמצית)
  • 100 גרם קוקוס
  • 15 גרם קורנפלור מנופה (כף וחצי)

אופן ההכנה

במיקסר עם גיטרה מקרימים את החמאה ואבקת הסוכר עד קבלת מרקם קרמי אחיד. מערבבים את הרום והביצים, מוסיפים בהדרגה לחמאה במהירות נמוכה ומערבבים עד שהתערובת אחידה.

לאחר מכן מוסיפים את הקוקוס והקורנפלור.

ממלאים את הפאי האפוי חלקית בקרם הקוקוס  בגובה הנמוך בחצי סנטימטר מגובה התבנית ומחזירים לתנור ל 25 דקות עד שהמאפה מזהיב.

 

גנאש שוקולד חלב

 

החומרים הנדרשים

1/2 כוס שמנת להקצפה

150 שוקולד חלב

 

 אופן ההכנה

מרתיחים את השמנת ויוצקים על קוביות שוקולד החלב. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

*****

יוצקים בזהירות את הגנאש על הפאי האפוי ושומרים במקרר.

 

 

 

 

 

דילוג לתוכן