פאי פקאן

פאי פקאן

פאי פקאן אידיאלי לאוהבי האגוזים ובמיוחד הפקאן. השילוב של המייפל והקינמון משלימים את הטעם הנפלא. כמובן שניתן גם להחליף במלית את הפקאן באגוזי מלך והפאי עדיין ייצא נהדר. נסו ותראו


 בצק לתחתית פאי פקאן

150 גרם חמאה
100 גרם אבקת סוכר
60 גרם ביצה (1 ביצה L)
קורט מלח
תמצית וניל
30 גרם אבקת שקדים
250 גרם קמח לבן

אופן הכנת הבצק

מערבבים היטב את החמאה עם אבקת הסוכר מוסיפים את הביצים ותמצית הווניל בהדרגה.
מוסיפים את אבקת השקדים והמלח ולבסוף את הקמח.
מכניסים למקרר לפחות לחצי שעה
מרפדים תבנית פאי בקוטר 24 ומקפיאים לחצי שעה
אופים אפייה עיוורת כ 15 דקות (מניחים נייר אפייה על הבצק ועליו "משקולות" של קיטניות)

מלית הפקאן:

60 גרם ביצה (1 ביצה L)
60 גרם סירופ מייפל
60 גרם סוכר חום
300 גרם פקאן
100 גרם שמנת מתוקה
תמצית וניל,מלח קינמון

אופן הכנת המלית לפאי הפקאן/

טוחנים את כל החומרים חוץ מהשמנת במעבד מזון עד לקבלת מסה אחידה
מוסיפים את השמנת מערבבים היטב.

יוצקים את מסת הפקאן לתחתית החצי אפויה, מקשטים באגוזי פקאן שלמים ואופים בחום 170 מעלות כ 25 דקות.

בסיום אפייה ניתן  למרוח מירור/נפאז' להברקה (אם אין אז אפשר למרוח מעט סירופ סוכר (כך מכינים:1/2 כוס סוכר + כוס כוס מים להגיע עד לרתיחה))

בהצלחה

 

 

 

 

 

דילוג לתוכן