פנקוטה וניל קוקוס וג'לי רימונים

פנקוטה קוקוס וג'לי רימונים

 פנקוטה היא קינוח נהדר לארוחת חג לכל החגים בחודש תשרי. ניתן להכינו גם בגרסת הפרווה.  צבע הרימונים האדום נשמר מרהיב גם בתור ג'לי.


להכנת פנקוטה -וניל קוקוס

500 מיליליטר חלב קוקוס

1 מיכל שמנת מתוקה  (250 מ"ל) (אפשרי גם פרווה- שף הלבן זו ההמלצה שלי)

1 כוס חלב  (אפשרי גם חלב סויה)

1 כוס סוכר

1 מקל וניל חצוי  (או 1 כפית מחית וניל)

14 גרם ג'לטין + 90 גרם מים

 

אופן ההכנה

להוסיף לקערה עם 90 מ"ל מים קרים ג'לטין ,לערבב מעט ולהמתין כ 1/4 שעה לריכוך הג'לטין.

בסיר בינוני, להביא את חלב קוקוס, שני סוגי שמנת וסוכר לרתיחה, על אש בינונית, תוך בחישה עד שהסוכר נמס. מסירים מאש, מוסיפים את הווניל , מערבבים  ומכסים.  מניחים בצד לספיגת טעמים כ 20 דקות.

להעביר את תערובת הקוקוס והשמנות דרך מסננת ולהרתיח בשנית

להוריד מהאש וערבב היטב את הג'לטין לתוך התערובת.

לצקת לכוסות/תבניות אישיות  ולקרר במקרר עד להתמצקות התערובת

 

להכנת ג'לי רימונים

7 גרם אבקת ג'לטין  +35 גרם מים

450 מ"ל מיץ רימונים  (עדיפות לסחוט טרי) מסונן.

2 כפיות  סוכר

 

אופן ההכנה

בקערה בינונית מניחים יחד ג'לטין ומים קרים עד לריכוך הג'לטין  ( כ-1/4  שעה. )

מרתיחים כ 100 מ"ל מיץ + סוכר ולאחר רתיחה מוסיפים את הג'לטין ומערבבים היטב.

מוסיפים את התערובת למיץ הרימונים ומערבים היטב.

יוצקים על הפנקוטה שהתייצב.

דילוג לתוכן