קיש חצילים ועגבניות בלקני

קיש חצילם ועגבניות בלקני

קבלו מתכון שווה: קיש חצילים ועגבניות בלקני, מאפה נהדר המתאים לאירוח חלבי מרשים אך גם לארוחת ערב קלילה.


 

חומרים לתחתית קיש חצילים ועגבניות
1 גביע שמנת חמוצה

200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

350 גרם קמח

1 כפית אבקת אפיה

1/2 כפית מלח

 

חומרים למלית 
1/2 כוס שמנת לבישול

1 גבינה טוב טעם

2 ביצים

שן שום

50-100 גרם גבינה בולגרית

בזיליקום קצוץ או יבש

מלח, פלפל שחור

 

עיטור הפאי
פרוסות עגולות מטוגנות או אפויות בתנור של חציל (יש למרוח את עיגולי החציל בשמן זית לפני אפייה ורצוי להשאיר אותן בהירות מאחר והן מזהיבות באפיי לאחר מכן)

פרוסות עגבניות

פרמז'ן לפיזור

 

אופן ההכנה
מערבלים בקערת המיקסר בעזרת וו גיטרה את החומרים היבשים יחד עם החמאה הקרה עד לקבלת בצק פירורי. מוסיפים את השמנת ומערבלים היטב עד להטמעת השמנת. יש להימנע מערבוב יתר.

מניחים במקרר לשעה.

מרדדים את הבצק לעובי של כ 3 מ"מ ומרפדים בזהירות תבנית פאי (קוטר 24-26 ס"מ)
מסירים את הצק העודף.

מערבבים את כל חומרי המלית ומתבלים לפי הטעם

יוצקים את התערובת לתבנית , מסדרים את החצילים ועגבניות השיר מלמעלה ומפזרים גבינת פרמז'ן

אופים בתנור שחומם מראש ל 175 מעלות כ 35-40 דקות עד שהמאפה מזהיב.

בהצלחה

 

הערות

*ניתן להקפיא את המוצר לאחר אפייה.

*יש להשתמש בבצק עוד באותו היום ולא לשמור במקרר. הבצק מתחמצן מהר ומאפיר.

*ניתן להקפיא את הבצק שנותר לשימוש מאוחר יותר.

 

 

דילוג לתוכן