חיתוכיות שחיתות אוריאו

חיתוכיות שחיתות אוריאו, פשוט אין שם מתאים יותר.  אם אתם אוהבי עוגיות אוריאו אז העוגה הזו בדיוק בשבילכם. הגבינות שמרכיבות אותה הן גבינות שלטעמי נטולות (כמעט לחלוטין)  הטעם האופייני החמצמץ של גבינות ולכן העוגה הזו כל כך מוצלחת.

החומרים להכנת הבסיס עבור חיתוכיות שחיתות אוריאו

100 גרם חמאה רכה

1 חלמון

50 גרם אבקת סוכר

1/2 כפית תמצית וניל

1 כף שטוחה קקאו

150 גרם קמח

1/2 כפית אבקת אפייה

 

אופן ההכנה

מקרימים בקערת המיקסר את החמאה עם אבקת הסוכר בעזרת וו גיטרה עד להבלעות אבקת הסוכר ומוסיפים את החלמון ותמצית הווניל. ממשיכים בפעולת המיקסר עד לקבלת קרם חלק.

מוסיפים את יתרת החומרים ומערבבים עד לקבלת בצק. את הקקאו מומלץ להעביר דרך מסננת למניעת גושים. יש להימנע מעיבוד יתר.

משטחים את הבצק על תבנית אפייה בגודל 30X30 מרופדת בנייר אפייה הבצק.

אופים כ12 דקות בחום של 175 מעלות בתנור שחומם מראש  ומצננים.

 

החומרים להכנת תערובת הגבינה 

1 קופסת גבינת מסקרפונה

1 קופסת גבינת ריקוטה פרסקה (300 גרם) של מחלבות גד

200 גרם שמנת להקצפה

3 ביצים

1 כפית תמצית וניל

2 כפות שטוחות קורנפלור

1 חבילת עוגיות אוריאו (גליל – 230 גרם)

100 גרם אבקת סוכר

 

אופן ההכנה:

בקערה גדולה מערבבים בעזרת מטרפה (אפשר ידנית וגם במיקסר) את הגבינות עם הביצים עד לקבלת קרם חלק ללא גושים. מוסיפים את השמנת להקצפה, אבקת הסוכר, הקורנפלור והווניל ומערבבים היטב.

מפרקים את עוגיות האוריאו ומעבירים בעזרת סכין את קרם המילוי לקערה קטנה.  מוסיפים מעט מתערובת הגבינה לקערת קרם האוריאו וטורפים היטב עד שקרם העוגיות מתערבב היטב עם הגבינות ונוצר קרם חלק.  מעבירים את התערובת לקערת הגבינות חזרה.

 

שמים את עוגיות האוריאו בשקית ובעזרת מערוך שוברים אותן באופן גס.

מוסיפים את שברי העוגיות לתערובת הגבינה ומערבבים.

 

יוצקים את תערובת הגבינה לתבנית על משטח הבצק האפוי.

מעטרים בעזרת שוקולד נוטלה (אפשר גם בלי):

במידה וממרח הנוטלה מעט נוקשה מחממים במיקרוגל בקערה שתי כפות נוטלה ומעבירים לשקית זילוף (עדיף חד פעמית).  גוזרים את פינת השקית ויוצרים חור קטן של 1-2 מילימטר.

מזלפים פסים לכל אורך התבנית במרחקים קבועים זה מזה  (1-2 ס"מ).  בעזרת קיסם מושכים את הפסים לרוחב התבנית במרחקים קבועים כאשר פעם מושכים מימין לשמאל ופעם משמאל לימין  (כדאי לעשות זאת מעט יותר צפוף ממה שאני עשיתי כפי שמופיע בתמונה).

 

אפייה

אופן בתנור שחומם מראש  ב 130 מעלות במשך 45 דקות. מכבים את התנור אך לא פותחים עדיין את הדלת.  לאחר עשר דקות ניתן להוציא את העוגה.

מצננים ומכניסים למקרר. חותכים לאחר קירור (יותר נוח) ושומרים במקרר.

בתיאבון 🙂

דילוג לתוכן