אופן ההכנה
מניחים בקערה את כל החומרים היבשים חוץ הסוכר: הקמח, הפקאנים הקצוצים, פולי הקקאו ואבקת האפייה ומערבבים . מניחים בצד את הקערה.
מערבלים בקערת המיקסר את החמאה יחד עם הסוכר הדמררה עד שמתקבל קרם חמאה יחסית חלק. מוסיפים את הטחינה ותמצית הווניל וממשיכים בערבול.
מוסיפים לתערובת את החומרים הרטובים (אפשר בבת אחד) ומערבלים עד שמתקבל בצק אחיד. עוטפים את הבצק ומקררים אותה כשעתיים.
שלב האפייה
מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה, מחממים תנור לחום גבוה של 190 מעלות
מוציאים את הבצק מהמקרר ויוצרים כדורים בינוניים (קוטר של כ -3 ס"מ). אם הבצק דביק מעט, ניתן לעשות את הכדורים בעזרת ידיים רטובות מעט.
מניחים את הכדורים על תבנית האפייה המרופדת.
אופים את העוגיות כעשר דקות ומוציאים את התבנית מהתנור ומצננים היטב .
רק לאחר קירור מלא של העוגיות מאחסנים אותם בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.
