אופן הכנה

הכנת הבצק:

מניחים בקערת המיקסר את  כל החומרים חוץ מהביצה ומערבלים בעזרת וו גיטרה, עד שמתקבל בצק פרורי (או שהחמאה נטמעת היטב)

מוסיפים  את הביצה ומערבלים עד שמתקבל בצק אחיד.

מקררים את הבצק לשעה לפחות ולאחר מכן  מחלקים את הבצק לשלושה חלקים שווים.

מרדדים כל חלק למלבן בעובי של כ- 2 מ"מ (שכבה  דיי דקה) בין יריעת ניילון או נייר אפייה, משתדלים עד כמה שניתן שמידות המלבנים תהינה זהות. מניחים על כל מלבן בצק, נייר אפייה וכך ניתן ביתר קלות להרים יחד את הנייר עם הבצק ולהניח כל אחד בתבנית אפייה.

בעזרת קיסם או מזלג לחורר קלות את הבצק (כדי למנוע התנפחות בזמן האפייה).

אפייה

מכניסים את השכבות תנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות ואופים כ 10-15 דקות עד שמלבני הבצק מזהיבים קלות בשוליים.

מצננים על התבנית ולאחר קירור מלא, מרימים בזהירות, עדיף להיעזר בפלטה ארוכה או תרווד רחב כדי ששכבת הבצק האפוי לא תישבר ומניחים על משטח עבודה או קרש חיתוך גדול.

מורחים שכבה דקה של ממרח הנוטלה,  מניחים מעל שכבה נוספת של בצק אפוי וחוזרים על פעולת המריחה.

מניחם בזהירות את השכבה האפויה השלישית ומכניסים לקירור לפחות לשעה (כדי שממרח יתקשה ויקל על חיתוך הריבועים).

לאחר הקירור חותכים בזהירות לריבועים ומאחסנים בקופסה אטומה (אפשר גם בטמפ' החדר).