אופן הכנת גאלט פלפלים
- לפני שמתחילים בהכנה, יש להכין את הפלפלים: לקלות, לקלף ולהניח במסננת להגרת נוזלים.
במיקסר עם וו גיטרה מערבבים את הקמח, החמאה ומלח עד לקבלת מרקם פירורי.
מוסיפים את הקשקבל, הביצה והמים ומעבדים עד קבלת בצק. יש להימנע מערבוב יתר וברגע שהקמח נבלע בבצק יש לעצור את פעולת המיקסר.
מרדדים את הבצק על גבי נייר אפייה לעיגול (לא חייבים עיגול מדויק). אם אופים בתבנית אפייה של תנור, ניתן לרדד עד שעיגול הבצק משיק לקצוות הנייר .
(בתמונה הונח משטח קרטון של עוגה בקוטר 29 ס"מ).
מערבבים את כל חומרי המלית יחד ומתקנים תיבול. מורחים את מלית הגבינה על הבצק בצורת עיגול, כאשר משאירים שוליים של כ- 4 ס"מ מסביב. אפשר להעביר את המלית לשק זילוף ולזלף בצורת ספירה, בסיום ליישר בעזרת פלטה.
בשלב הזה מעבירים בזהירות את נייר האפייה עם הגאלט עליו לתבנית האפייה.
מעטרים מעל עם הפלפלים הקלויים.
מקפלים את שולי הבצק על המלית, בכל פעם קטע קטן של הבצק כאשר תמיד יש חפיפה קטנה של הקיפול החדש על הקיפול הקודם עד לסיום כל מעגל הבצק.
מורחים מעל בביצה טרופה, גם על הפלפלים. מפזרים על הבצק בלבד מעט שומשום (לא חייבים)
אופים בתנור שחומם מראש לחום של 175 מעלות כ-30-40 דקות עד שהבצק מסביב מזהיב.
הערות
*ניתן להקפיא את המוצר לאחר אפייה.
*ניתן להקפיא את הבצק שנותר לשימוש מאוחר יותר.
