אופן הכנת המלית גבינה 

מערבבים את הגבינות, הביצה ופלפל שחור. טועמים ומתקנים תיבול (גם עם מלח אם צריך). מומלץ להעביר לשקית זילוף אך ניתן לעבוד גם עם כפית בעת מילוי הגוזלמה. שומרים בקירור עד לשימוש.

אופן הכנת המלית תרד

שוטפים את עלי התרד ומקפיצים קלות במחבת עם מעט שמן עד לשינוי גוון העלים (תהליך קצר, אין להגיע לעלים סמרטוטיים). קוצצים וסוחטים היטב.

מאדים את הבצל הקצוץ  במחבת עם מעט שמן עד להזהבתו ומסננים.

מערבבים את התרד עם הבצל והגבינה/גבינות ומתקנים תיבול, מצננים עד לשימוש.

מומלץ להעביר לשקית זילוף אך ניתן לעבוד גם עם כפית בעת מילוי הגוזלמה.

עוברים להכנת הבצק

מעבדים בקערת המיקסר עם וו גיטרה את הקמח, היוגורט והמלח עד לקבלת בצק הומוגני (אפשר גם ללוש ביד למי שאין מיקסר).

מקמחים קלות את משטח העבודה ומרדדים את הבצק  לעובי של כ-2 מ"מ

קורצים עיגולים בקוטר של 10 ס"מ ומעלה – לאחרונה אוהבים אצלי את הגוזלמה גדולים ולכן לקחתי קערת קורנפלקס ואיתה קרצתי את העיגולים גדולים.   מסירים את הבצק העודף שמסביב לעיגולים לשימוש חוזר לאחר מכן ומוודאים שהעיגולים לא נדבקו למשטח העובדה.

מזלפים/מניחים מלית במרכז העיגול. מקפלים בזהירות וסוגרים היטב את המאפה. מומלץ לשטח בזהירות את המאפה כדי שהמלית תתפזר באופן שווה בתוכו.

מחממים מחבת ומכינים את הגוזלמה (לא משמנים את המחבת) ע"י "טיגון" משני הצדדים עד להזהבה.  אני אוהבת למרוח קלות בעזרת מברשת את הגוזלמה בשמן זית לפני הטיגון אבל אפשר בהחלט לטגן שמן כלל.

גוזלמה במלית פיצה

גוזלמה קינוח במלית אצבעות קינדר