אופן ההכנה של הבסיס
מקרימים את החמאה עם הסוכר בעזרת וו גיטרה ומוסיפים את החלמון ותמצית הווניל. מערבלים עד לקבלת קרם חלק.
מוסיפים את יתרת החומרים ומערבבים עד לקבלת בצק. יש להימנע מעיבוד יתר.
משטחים את הבצק על תבנית אפייה גדולה (של תנור ביתי) מרופדת בנייר אפייה הבצק. למלבן בעובי של כ 1/2 ס"מ .
אופים כ15 דקות בחום בינוני ומצננים מעט.
אופן ההכנה של תערובת התותים:
טוחנים בבלנדר את כל החומרים יחד. מומלץ לטעום וניתן להוסיף סוכר במידת הצורך. מעבירים לכלי מזיגה או לשקית זילוף.
אופן ההכנה של השטרויזל קוקוס:
מערבבים בקערת המיקסר עם וו גיטרה עד שמתקבלת תערובת פירורית. יש להימנע לערבוב מוגזם, שכן התערובת יכולה להפוך לבצק אחיד .
אופן ההכנה של מלית הגבינה
מערבבים את הקורנפלור עם השמנת להקצפה והשמנת החמוצה עד שהקורנפלור נבלע היטב ואין גושים.
מוסיפים את יתרת החומרים ומערבבים היטב .
הרכבת העוגה:
יוצקים מחצית מהתערובת לתבנית מעל הבצק האפוי.
מזלפים מחצית מתערובת תות השדה מעל הגבינה. יוצקים את יתרת הגבינה בזהירות מעל ואז את יתרת תערובת תות השדה. מפזרים מעל את שטרויזל הקוקוס.
אפייה
אופים בתנור שחומם מראש בחום נמוך של 130 מעלות כ60 דקות. מוציאים התנור למרות שמרכז העוגה מעט רוטט. מקררים היטב, גם בקירור ולאחר מכן חותכים.
