אופן ההכנה

מצמידים (בעזרת שמן או חמאה) דף אפייה לדפנות תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ.

לערבב את חומרי התחתית עד לקבלת מרקם פירורי ולרפד את תחתית התבנית. (לא צריך את כל התערובת – מספיק ליצור תחתית מרופדת בעובי של כ 1/2 ס"מ).

אופן הכנת התחתית 

לחמם תנור לחום של כ 130 מעלות (לא טעות, זה החום ). מערבבים היטב את הגבינות עם החלמונים והאינסטנט פודינג (רצוי בעזרת מטרפה לקבלת מרקם חלק).

ממיסים את הקורנפלור בחלב ומוסיפים לתערובת הגבינות . מוסיפים את הוניל וגרידת הלימון ומערבבים .

מקציפים את החלבונים ומוסיפים בהדרגה את הסוכר . מקציפים עד לקבלת קצף רך (לא נוקשה מידי )מקפלים את שתי התערובות ויוצקים לתבנית.

מכניסים לתנור לאפייה של שעה וחצי. אם בתכנית אפייה רגילה (גופי חימום עליון ותחתון ) אז במרכז התנור. אני מעדיפה אפייה בתכנית טורבו אקטיבי (גוף חימום סביב המאוורר).

בסיום האפייה מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור עוד כעשר דקות ואז מוציאים אותה.

כשהעוגה מעט מתקררת , מסירים את דף האפייה מהדופן .

הכנת ציפוי השמנת 

מחממים בשנית את התנור לחום של 150 מעלות. מערבבים היטב עד לקבלת  תערובת חלקה ויוצקים על העוגה. מיישרים היטב כך שהתערובת ממלאה גם את הדפנות.

אופים כעשר דקות ומוציאים מיד את העוגה. מצננים את העוגה היטב ומסירים  את הדופן בזהירות.

נגיעות פרי

מערבבים בעזרת בלנדר מוט מחית פרי ונפאז' ביחס של 1:2 כאשר הנפאז' הוא הכמות הכפולה.  אם ממש רוצים ניתן לצפות את כל העוגה.