אופן ההכנה של הפנקוטה
להוסיף לקערה עם 90 מ"ל מים קרים ג'לטין ,לערבב מעט ולהמתין כ 1/4 שעה לריכוך הג'לטין.
בסיר בינוני, להביא את חלב קוקוס, שני סוגי שמנת וסוכר לרתיחה, על אש בינונית, תוך בחישה עד שהסוכר נמס. מסירים מאש, מוסיפים את הווניל , מערבבים ומכסים. מניחים בצד לספיגת טעמים כ 20 דקות.
להעביר את תערובת הקוקוס והשמנות דרך מסננת ולהרתיח בשנית
להוריד מהאש וערבב היטב את הג'לטין לתוך התערובת.
לצקת לכוסות/תבניות אישיות ולקרר במקרר עד להתמצקות התערובת
אופן ההכנה של הג'לי
בקערה בינונית מניחים יחד ג'לטין ומים קרים עד לריכוך הג'לטין ( כ-1/4 שעה. )
מרתיחים כ 100 מ"ל מיץ + סוכר ולאחר רתיחה מוסיפים את הג'לטין ומערבבים היטב.
מוסיפים את התערובת למיץ הרימונים ומערבים היטב.
יוצקים על הפנקוטה שהתייצב.
