רוגלך בצק פריך שמנת בניחוח תפוזים

רוגלך בצק פריך שמנת בניחוח מעודן של תפוז ובמילוי של פרג – עוגיות נהדרות, פריכות עם מלית וטעימה. מי שאוהב פרג ימצא במתכון הזה עוד רעיון מעולה ומוצלח במיוחד המשלב את מלית הפרג האהובה.

אופן הכנת הבצק

חותכים את החמאה הקרה לקוביות קטנות.

בקערת המיקסר בעזרת וו גיטרה מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, אבקת הסוכר והחמאה עד שהחמאה נטמעת בבצק ולא רואים כמעט גושי חמאה

כאשר מתקבל  בצק פירורי, מוסיפים את תמצית הווניל, גרידת התפוז והגבינה וממשיכים בלישה במיקסר עד לקבלת בצק אחיד רך.

מכניסים לקירור לשעה עד שעתיים לפחות ובזמן הזה מכינים את מלית הפרג.

אופן הכנת הפרג

שמים בסיר את החלב הסוכר והחמאה ומביאים לרתיחה. כשהחמאה נמסה לחלוטין, מסירים מהאש ומוסיפים את השקדים הטחונים ומערבבים. מוסיפים גם את הפרג הטחון ומערבבים. מוסיפים את הדבש וגרידת הלימון ומערבבים היטב.  מצננים את מלית הפרג מכוסה בטמפרטורת החדר.

אופן הכנת הרוגלך בצק שמנת

מחלקים  את הבצק לשלושה חלקים (לנוחות עבודה – ניתן כמובן לרדד את כל הבצק יחד)

מקמחים קלות את משטח העבודה ומרדדים את הבצק לבצק דק בעובי של 2 מ"מ . חותכים את שולי הבצק כך שייווצר לנו מלבן מיושר  ממנו נוכל לחתוך רצועות בעובי של 10 ס"מ כל אחת.

רוגלך בצק פריך שמנת

מורחים את מלית הפרג על כל רצועה. מומלץ למרוח בכל פעם מעט מן המלית ובזהירות כדי לקבל שכבה דקה ולא לקרוע את הבצק תוך כדי מריחה.

חותכים כל רצועה למשולשים, כאשר בסיס כל משולש הוא כארבעה עד חמישה ס"מ.

רוגלך בצק פריך שמנת
רוגלך בצק פריך שמנת

מגלגלים את המשולשים מהבסיס ועד לקודקוד ליצירת רוגלך ומניחים אותם בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה במרווחם של כשני ס"מ אחד מהשני.

רוגלך בצק פריך שמנת
רוגלך בצק פריך שמנת

אפייה

אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות כ-15 דקות עד שהעוגיות מזהיבות קלות.

מצננים ושומרים בקופסה אטומה בטמפ' החדר.

רוגלך בצק פריך שמנת
רוגלך בצק פריך שמנת

בתיאבון!

אהבתם את המתכון? שתפו עם חברים

מרכיבים נדרשים

החומרים לבצק

2+3/4 כוסות קמח מנופה

1 כפית אבקת אפייה

200 גרם חמאה קרה

1 גביע שמנת חמוצה (15% או 9%)

100 גרם אבקת סוכר

1 כפית תמצית וניל

ו כף גרידת תפוז

החומרים למלית הפרג

3/4 כוס חלב  (180 מ"ל)

100 גרם חמאה

1/2 כוס סוכר (100 גרם)

1 כוס שקדים מולבנים טחונים

4 כוסות פרג טחון

3 כפות דבש

גרידת לימון מחצי לימון

מתכונים נוספים שתאהבו

מלית שוקולד עשירה

רבע שעה הכנה

אי אפשר לטעות עם מלית שוקולד. קבלו מתכון למלית שוק...

מלית אגוזים

עשר דקות הכנה

מלית אגוזים מעולה שתתאים למגוון עוגות ותזכה לשבחים...

מילוי פרג

רבע שעה הכנה

מלית פרג היא מלית אידיאלית למגוון מאפים ועוגות. זה...

עוגיות נוגט, שקדים ושוקוציפס

שעה הכנה

עוגיות נוגט משולבת שבבי שקדים ושוקולד ציפס, מתאימו...

עוגיות טחינה, שומשום ושוקולדצ'יפס

שעה הכנה

עוגיות טחינה נימוחות במיוחד עם נגיעות עדינות של שו...

עוגיות חמאה נימוחות לזילוף עם מכונה – בטעמי שוקו וניל

40 דקות הכנה

עוגיות חמאה נימוחות לזילוף עם מכונה – בטעמי שוקו ו...

מרובעי פרג ולימון

שעה ועשרים הכנה

מרובעי פרג ולימון – בצק פריך עשיר בפרג ומעליו שכבת...

רוגלך בצק פריך שמנת בניחוח תפוזים

שעה הכנה

רוגלך בצק פריך שמנת בניחוח מעודן של תפוז ובמילוי ש...

עוגיות שקדים גבינה עם דובדבנים וקליפות תפוזים מסוכרות

40 דקות הכנה

עוגיות שקדים בשילוב גבינה, בצק רך ונוח לעבודה, בשי...

מרובעי קרם וניל – שוקולד לבן ושטרויזל קקאו

שעה ועשרים הכנה

מרובעי קרם וניל שהם בעצם פאדג'י רך המורכב מחלב מרו...

ריבועי בצק פריך וקרם אגוזים ושוקולד אפוי

שעה ועשרים הכנה

ריבועי בצק פריך וקרם אגוזים ושוקולד אפוי, נולדו במ...

עוגיות אלפחורס הפוכות – אבל לא רק

שעה וחצי הכנה

עוגיות אלפחורס הפוכות – האמת שבתי התעקשה על השם כי...

עוגיות פקאן קפה מושלגות

שעה ועשרים הכנה

עוגיות פקאן קפה נולדו אצלי בגלל ששוב נותרו אצלי חל...

עוגיות שכבות וניל – נוטלה

שעה הכנה

עוגיות שכבות נוטלה או בעצם כל ממרח אחר שאתם ממש או...

עוגיות שוקוצ'יפס אמיתיות

50 דקות הכנה

עוגיות שוקוצ'יפס אמיתיות, פאדג'יות ומלאות בשוקולד,...

מלית שוקולד עשירה

רבע שעה הכנה

אי אפשר לטעות עם מלית שוקולד. קבלו מתכון למלית שוק...

מלית אגוזים

עשר דקות הכנה

מלית אגוזים מעולה שתתאים למגוון עוגות ותזכה לשבחים...

מילוי פרג

רבע שעה הכנה

מלית פרג היא מלית אידיאלית למגוון מאפים ועוגות. זה...

עוגיות נוגט, שקדים ושוקוציפס

שעה הכנה

עוגיות נוגט משולבת שבבי שקדים ושוקולד ציפס, מתאימו...

עוגיות טחינה, שומשום ושוקולדצ'יפס

שעה הכנה

עוגיות טחינה נימוחות במיוחד עם נגיעות עדינות של שו...

עוגיות חמאה נימוחות לזילוף עם מכונה – בטעמי שוקו וניל

40 דקות הכנה

עוגיות חמאה נימוחות לזילוף עם מכונה – בטעמי שוקו ו...

מרובעי פרג ולימון

שעה ועשרים הכנה

מרובעי פרג ולימון – בצק פריך עשיר בפרג ומעליו שכבת...

רוגלך בצק פריך שמנת בניחוח תפוזים

שעה הכנה

רוגלך בצק פריך שמנת בניחוח מעודן של תפוז ובמילוי ש...

הערכים שלנו

אושר ביתי

בלב כל מה שאני עושה האמונה שלקינוחים תוצרת בית יש את הכוח ליצור זיכרונות יקרים. אנו מעריכים את הרגעים המשותפים סביב השולחן ומוצאים שמחה ביצירת משהו טעים לעצמנו ולאהובינו.

אין צורך בניסיון

אני מחויבת להעצים את הקהילה שלנו עם תובנות, טיפים וטכניקות המבטלות את המיסטיות באפייה, מה שהופך אותה לנגישה לכל רמות המיומנות.

לכל המשפחה

המתכונים שלי חובקים מגוון רחב של טעמים והתאמות לדרישות תזונתיות שונות ומבטיחים שכולם ימצאו את הפינוק המושלם להעדפות הייחודיות שלהם.

איכות בלתי מתפשרת

מבחירת החומרים ועד לדיוק הטכניקות, אני שואפת לסטנדרטים הגבוהים ביותר, ומבטיחה שכל מתכון יהיה יצירת מופת.