אופן ההכנה

מכינים 2 תבניות אפייה גדולות של תנור ביתי .

חותכים את החמאה לקוביות ומניחים בקערת המיקסר. מוסיפים את השומשום, הקמח, הסוכר ואבקת האפייה ומערבלים בעזרת וו גיטרה עד שמתקבלת תערובת פירורית ללא גושי חמאה.   מוסיפים את תמצית הווניל והביצה וממשיכים בערבול עד שכל התערובת "היבשה" נעלמת ומתקבל בצק.

מעבירים חצי מהתערובת למשטח שעליו נייר אפייה, מניחים מעל נייר אפייה נוסף או יריעת ניילון עבה (לי אישית נוח להשתמש בניילון עבה מתוך גליל מפות חד פעמיות עבה במיוחד).

מרדדים בעזרת מערוך את התערובת כאשר מידי פעם מרימים את נייר האפייה או יריעת הניילון ומיישרים אותה. מגיעים למרובע בגודל תבנית האפייה. מניחים את נייר האפייה עם התערובת על גבי תבנית האפייה ומסירים את היריעה העליונה.

חוזרים על אותה פעולה גם עם החלק השני שהתערובת שנותרה.

מסמנים על משטח העוגיות בעזרת סכין ריבועים .

אפייה

מכניסים לתנור שחומם מראש לחום בינוי  של כ- 165 מעלות לחמש עשרה עד עשרים דקות דקות בערך (תלוי בתנור),  עד שמשטח העוגיות מזהיב קלות.

מוציאים מהתנור ומיד מעמיקים את סימני החיתוך במשטח העוגיות האפוי.

מצננים לטמפרטורת החדר ואז מומלץ לוודא שחיתוך הריבועים בוצע היטב ורק אז להרים אותם ולהכניס לקופסה אטומה.

שומרים  בטמפרטורת החדר.