סרטון הדרכה להכנת סמבוסק
אופן ההכנה
מכינים מראש את המלית הרצויה למילוי הסמבוסק ומעבירים לשקית זילוף, עדיף חד פעמית. ניתן כמובן גם להיעזר בכף במקום שקית זילוף. (ניתן להכין גם מלית בשר, התוצאה בסמבוסק מוצלחת מאד).
טורפים את הביצים ומערבבים יחד עם כס מים. מעבירים לכלי עמוק עם תחתית שטוחה גדולה יותר מקוטר 16 ס"מ שזהו גודל דפי האורז.
מרפדים תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה ומרססים אותו במעט שמן (ניתן גם למרוח שמן בעזרת מברשת, למי אין לו תרסיס).
מכינים עבור כל סמבוסק שלושה דפי אורז קטנים וטובלים אחד אחר השני בבלית הביצה והמים, כאשר מקפידים שכל דף אורז יצופה משני צדדיו באופן מלא בבלילת הביצים. מצמידים את כל השלושה יחד ומניחים על משטח העבודה. אין צורך להשהות את הדפים בבלילה לריכוך, הם יתרככו לאיטם על משטח
.
חוזרים על הפעולה עם עוד שני סטים של שלושה דפים, כך שבסיום, על משטח העבודה מונחים שלושה עיגולים למילוי (במקום להמתין עד שאחד יתרכך ואז למלא, בזמן הזה הספקנו להכין שלושה יחד).
מזלפים או מניחים בעזרת כף מהמלית על חצי ממשטח העיגול, כאשר שומרים על שוליים נקיים של כסנטימטר וחצי, כדי להבטיח סגירה נקייה וטובה.
לאחר שהנחנו מלית על כל שלושת העיגולים, מקפלים את החצי הנקי של כל עיגול על גבי המלית, וסוגרים בלחיצות את שולי הסמבוסק. משטחים קלות את המלית כל שתמלא את החלל המרכזי בסמבוסק.
מניחים על התבנית המרופדת בנייר משומן.
לאחר שהתבנית מתמלאת, מרססים מעל הסמבוסק מעט שמן ומפזרים שומשום (או קצח למי שאוהב).
אפיה
מכניסים לתנור שחומם מראש ל 180 לכארבעים דקות על שהמאפה מזהיב קלות.
רעיון להכנת "מלאווח" דפי אורז
אם נשארת בלילת ביצים ומים, אפשר להכין ממנה "מלאווח" דפי אורז. טובלים שלושה דפים יחד, אפילו גדולים, בדיוק כמו במתכון.
במקרה הזה מעט משהים לריכוך, אבל לא יותר מידי, ומטגנים על מחבת חמה משני הצדדים. אוכלים מיד.
מוסיפה גם תמונות ממלית בשר שהכנתי להמחשה בלבד
