אופן ההכנה

מקרימים בקערת המיקסר  את החמאה עם אבקת הסוכר בעזרת וו גיטרה, עד לקבלת קרם חמאה חלק. מוסיפים את החלמונים והווניל ומעבדים עד  שהם נבלעים בתערובת והיא חוזרת להיות חלקה וקרמית.

מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומעבדים עד שנוצר בצק אחיד. יש להימנע מלישה מיותרת– ברגע שמתקבל בצק לעצור את המיקסר.

להכניס למקרר לשעתיים לפחות.

לרדד את הבצק על משטח מקומח לעובי של כ 1/2 ס"מ ולקרוץ בעזרת חותכן מתאים.

למחציתם יש לקרוץ חור מרכזי בעזרת צנטר או חותכן מתאים

לאפות בחום בינוני (175-180 מעלות) כעשר דקות עד שהן מקבלות מסביב צבע זהוב עדין.

מקררים את העוגיות

מסדרים את העוגיות עם החור על מגש ומפזרים מלמעלה אבקת סוכר.

מורחים על העוגיות השלמות ריבה חלקה או נוטלה או כל ממרח אחר ומכסים בזהירות בעוגייה בעלת החור המכוסה באבקת סוכר.

*טיפ להקלת על מריחת הריבה: אפשר להעביר את המלית לשק זילוף ולזלף במהירות על כל העוגיות.

*טיפ נוסף: ריבה מומלץ לחמם מעט במיקרוגל כדי שתהיה בעלת מרקם חלק ונוח לזילוף (אך לא יותר מידי כדי שלא תהיה נוזלית).

שומרים בקופסה אטומה.