אופן ההכנה
מחממים את תנור האפייה לחום בינוני גבוה של כ 175-180 מעלות .
מערבבים בקערה את החומרים היבשים (ללא הסוכרים): את השקדים, האגוזים, הקוקוס, הקמח, אבקת האפייה והשוקולד המגורר ומניחים בצד.
מקציפים בקערת המיקסר בעזרת מטרפה את הביצים עם הסוכר וסוכר הווניל כשש דקות לפחות במהירות גבוהה, עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
מחליפים לוו גיטרה ומוסיפים את השמן והמים במהירות נמוכה.
מוסיפים את תערובת החומרים היבשים שעורבבו יחד מראש וממשיכים בערבול עד להטמעת כל החומרים היבשים. שימו לב, יש להימנע מערבול מיותר כדי שלא לפגוע בתפיחת הביצים שיכולה לרדת עקב ערבוב מיותר.
יוצקים לתבנית עגולה בקוטר 26 או 3 תבניות של אינגליש קייק
אופים כארבעים דקות בתנור שחומם מראש עד שהעוגה מתייצבת ובבדיקת קיסם הננעץ במרכז העוגה, הוא יוצא יבש.
- לאוהבי שוקולד, ניתן לצפות את העוגה בגנאש שוקולד (100 גרם שוקולד מריר + 100 גרם שמנת להקצפה : מרתיחים את השמנת ויוצקים על השוקולד, מערבבים עד להמסה ויוצקים על העוגה).
- ניתן אף למלא את העוגה בקרם ולצפות. רצוי במקרה כזה, מאחר והעוגה נשמרת בקירור, להרטיב אותה ואז למלא אותה בקרם אינסטנט פודינג וניל או כל טעם אחר.
