מחממים תנור אפייה לחום בינוני של כ 175 מעלות.
מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה, הסודה לשתייה והאגוזים הקצוצים ומניחים בצד.
בקערה נוספת מערבבים את הדבש והשמן יחד עם הקפה החם ומניחים בצד.
שמים בקערת המיקסר את הביצים (אין צורך להפריד) יחד עם שני סוגי הסוכר ותמצית הווניל ומקציפים מספר דקות עד שמתקבלת תערובת תפוחה ואוורירית.
מחליפים לוו גיטרה ובמהירות נמוכה- בינונית מוסיפים לקציפת הביצים את תערובת הדבש
מוסיפים את תערובת הקמח בהדרגה תוך כדי בחישה עד שהקמח נבלע בתערובת. ברגע שהקמח נבלע יש להפסיק את פעולת המיקסר כדי שנפח הביצים לא ייפגע.
לפעמים נדרשת התערבות ידנית בערבוב כי נשארו בתחתית הקערה נוזלים (יש לערבב בעדינות (מומלץ בתנועות קיפול) כדי לשמור על הנפח
יוצקים לתבנית /תבניות .
אם משתמשים בתבנית סיליקון, מרססים או מורחים את הדפנות בשמן ואז מפזרים אגוזים קצוצים. מנערים בעדינות את התבנית כדי שהאגוזים יידבקו לשמן ויצפו את דפנות התבנית. יוצקים בזהירות את בלילת העוגה.
אם משתמשים בתבניות רגילות (שאותן לא הופכים כמו תבנית הסיליקון), מפזרים מעל מעט אגוזים קצוצים וקינמון ומכניסים לאפייה.
אופים כארבעים דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
