אופן הכנת עוגת נוגט
מחממים תנור אפייה לחום בינוני של כ 175-180 מעלות.
יש להכין מראש את השוקולד המגורד.
מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה ומניחים בצד
שמים בקערת המיקסר את הביצים (אין צורך להפריד) יחד עם הסוכר ותמצית הווניל ומקציפים מספר דקות עד שמתקבלת תערובת בהירה , תפוחה ואוורירית.
מוסיפים את מחית הנוגט וממשיכים בהקצפה עד שמחית הנוגט נבלעת היטב בקציפה שמשנה מעט את צבעה.
מחליפים לוו גיטרה ובמהירות נמוכה- בינונית מוסיפים לקציפת הביצים את השמן
מוסיפים את תערובת הקמח והמים לסירוגין ובהדרגה תוך כדי ערבול עד שהקמח נבלע בתערובת. מוסיפים בסיום את פירורי השוקולד וממשיכים בערבול מספר שניות לפיזור אחיד שלהם בתערובת.
לפעמים נדרשת התערבות ידנית בערבוב כי נשארו בתחתית הקערה נוזלים, יש לערבב בעדינות (מומלץ בתנועות קיפול) כדי לשמור על הנפח
יוצקים לתבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ או לשלוש תבניות אינגליש קייק ואופים כארבעים דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
הערות לשימוש בעוגה כעוגת בסיס לעוגת יום הולדת
- יש לצנן היטב לפני פריסת העוגה לשכבות
- במידה ויש מעט בטן לעוגה, מומלץ ליישר מעט .
- יש להרטיב את העוגה בסירופ לפני מילוי בקרם (העוגה נכנסת לקירור ולכן כדי שתהיה רכה זה נדרש)
