אופן הכנת הבצק
מערבבים היטב את החמאה עם אבקת הסוכר מוסיפים את הביצים ותמצית הווניל בהדרגה.
מוסיפים את אבקת השקדים והמלח ולבסוף את הקמח.
מכניסים למקרר לפחות לחצי שעה
מרפדים תבנית פאי בקוטר 24 ומקפיאים לחצי שעה
אופים אפייה עיוורת כ 15 דקות (מניחים נייר אפייה על הבצק ועליו "משקולות" של קיטניות)
אופן הכנת המלית לפאי הפקאן
טוחנים את כל החומרים חוץ מהשמנת במעבד מזון עד לקבלת מסה אחידה
מוסיפים את השמנת מערבבים היטב.
יוצקים את מסת הפקאן לתחתית החצי אפויה, מקשטים באגוזי פקאן שלמים ואופים בחום 170 מעלות כ 25 דקות.
בסיום אפייה ניתן למרוח מירור/נפאז' להברקה (אם אין אז אפשר למרוח מעט סירופ סוכר (כך מכינים:1/2 כוס סוכר + כוס כוס מים להגיע עד לרתיחה)
