אופן ההכנה
מערבלים בקערת המיקסר בעזרת וו גיטרה את החומרים היבשים יחד עם החמאה הקרה עד לקבלת בצק פירורי. מוסיפים את השמנת ומערבלים היטב עד להטמעת השמנת. יש להימנע מערבוב יתר.
מניחים במקרר לשעה.
מרדדים את הבצק לעובי של כ 3 מ"מ ומרפדים בזהירות תבנית פאי (קוטר 24-26 ס"מ)
מסירים את הצק העודף.
מערבבים את כל חומרי המלית ומתבלים לפי הטעם
יוצקים את התערובת לתבנית , מסדרים את החצילים ועגבניות השיר מלמעלה ומפזרים גבינת פרמז'ן
אופים בתנור שחומם מראש ל 175 מעלות כ 35-40 דקות עד שהמאפה מזהיב.
בהצלחה
הערות
*ניתן להקפיא את המוצר לאחר אפייה.
*יש להשתמש בבצק עוד באותו היום ולא לשמור במקרר. הבצק מתחמצן מהר ומאפיר.
*ניתן להקפיא את הבצק שנותר לשימוש מאוחר יותר.